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奶油(yóu)奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油奶酪(lào)可以放(fàng)冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般在冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶(nǎi)酪(lào)内(nèi)部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部(bù)位(wèi)一定要封(fēng)好,挤出(chū)所有空气,避免切口部位氧化(huà)变质。

　　有些人(rén)会(huì)拿药棉沾百分之七十五的酒精绑(bǎng)在所(suǒ)开的口子上,效果不错,放三到四个(gè)月(yuè)。

奶(nǎi)油奶酪是什么(me)

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，色(sè)泽洁白，质(zhì)地细(xì)腻，口感微酸，非常适合(hé)用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发(fā)酵而成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪开(kāi)封后非(fēi)常(cháng)容易(yì)变质，所以(yǐ)要尽(jǐn)早食(shí)用(yòng)。

　　制作原理：奶(nǎi)油(yóu)乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高(gāo)于六十度)然(rán)后加热(rè)至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作芝(zhī)士蛋糕(gāo)或(huò)酱类的点心(xīn)，淡(dàn)奶油一般经过拌打可以作(zuò)为装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不同(tóng)的是，奶油奶酪还是(shì)一种未(wèi)成熟的全脂(zhī)奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白(bái)，看(kàn)起来有(yǒu)些像打发后(hòu)的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还添加了(le)鲜奶油(yóu)或(huò)者是鲜奶油和(hé)牛乳的混(hùn)合物，所有口(kǒu)感很细(xì)腻，不过(guò)这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它食物的味道，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可(kě)以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材料(liào)。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕表面那一层层(céng)的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶油，口感(gǎn)很(hěn)细腻柔软，有(yǒu)晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里种吃棉花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一个小碗(wǎn)里，加(jiā)入(rù)白砂糖和(hé)面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融(róng)化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄(huáng)油之外的(de)材料(liào)都装入面(miàn)包桶里(lǐ)面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候(hòu)，去除揉圆，放(fàng)置10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的馅(xiàn)料(liào)包好收口(kǒu)，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续发(fā)酵至1.5倍(bèi)的(de)时(shí)候，表面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放(fàng)入里面(miàn)烤(kǎo)25分(fēn)钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下(xià)面(miàn)垫冰块来(lái)打(dǎ)也可以垫点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器的高速(sù)，迅(xùn)速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间(jiān)久(jiǔ)了(le)，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶油之间(jiān)也会摩擦(cā)产生热量加上室内的温(wēn)度，都会让(ràng)奶(nǎi)油融化，打发(fā)淡奶油的时(shí)候最好是(shì)加糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖(táng)粉融化的更快(kuài)，能给(gěi)淡(dàn)奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注(zhù)意的就是(shì)不要打(dǎ)发过头(tóu)，淡(dàn)奶油不(bù)象蛋清，打好久都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如(rú)果已经打过头的奶油也(yě)不(bù)要(yào)紧，不要倒掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的点(diǎn)心。

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