鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候不(bù)小心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以(yǐ)再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在(zài)蛋液(yè)里加适量盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热(rè)开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也(yě)会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好的(de)优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于(yú)低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈(yù)合(hé)的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其他郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的方式(shì)可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或(huò)者高(gāo)血压等(děng)状况。

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