淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉(fěn)水竟然调稀(xī)了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比(bǐ)例会是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原(yuán)因(yīn)。

　　因韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股为淀粉不容易溶于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放(fàng)置(zhì)太久不搅拌(bàn)的话，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀到(dào)水底，导(dǎo)致(zhì)水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入(rù),有(yǒu)透明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和(hé)水(shuǐ)的比例为1:5,一般(bān)适(shì)用于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉(fěn)与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的比(bǐ)例(lì)一般为(wèi)1:20,其比例也可(kě)根据菜肴(yáo)水分多少适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适(shì)用(yòng)于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用(yòng)面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使用(yòng)面粉的话(huà)是达(dá)不到淀(diàn)粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来(lái)说的话等所有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后(hòu)慢慢的放在(zài)锅里(lǐ)就可以了。

　　当然(rán)也(yě)可(kě)以在快(kuài)熟的时候弄。

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