面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸性食物或(huò)碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的(de)阳离子(zi)或阴(yīn)离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照虎门销烟发生在哪里酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加(虎门销烟发生在哪里jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温(wēn)度(dù)，最(zuì)好(hǎo)把和好的(de)面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直(zhí)接(jiē)放在(zài)家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也(yě)会(huì)提高发酵(jiào)速(sù)度，不过(guò)并(bìng)不会(huì)对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起(qǐ)使用，那么(me)做出(chū)来的面食(shí)会更(gèng)加松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那(nà)就(jiù)要把口密(mì)封(fēng)，虎门销烟发生在哪里然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少(shǎo)酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面粉

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