金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概念股(gǔ)出现异动，如(rú)得(dé)利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西王食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被(bèi)投资者问及(jí)相(xiāng)关问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动(dòng)起来(lái)，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发(fā)布了(le)《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核(hé)心(xīn)观点如下：本周我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随(suí)着线下(xià)消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及(jí)周(zhōu)边购(gòu)物(wù)/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐(cān)居多(duō)，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带白酒。据(jù)我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐(cān)以(yǐ)青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不(bù)定。随着(zhe)五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高(gāo)，我们预(yù)计包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么(me)是(shì)淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边地(dì)区(qū)大学(xué)生组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为(wèi)剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么淄(zī)博(bó)烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地(dì)区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集地(dì)、营业(yè)时间(jiān)以及就餐(cān)流(liú)程(chéng)，该团队还在(zài)文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌(yān)制过程上，当地市(shì)民除了选(xuǎn)择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市(shì)民(mín)甚至会驾(jià)车半个多小时前往金(jīn)岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长(zhǎng)形(xíng)小饼(bǐng)、口感更剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么韧）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号(hào)也会来(lái)现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青年(nián)为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群(qún)体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类(lèi)门店(diàn)面积和(hé)客流(liú)量较(jiào)大的(de)地方也有不(bù)少主播过来探店，淄博(bó)市政府出(chū)动(dòng)了大量工作人(rén)员监督规范其(qí)行为，整体上(shàng)网红直(zhí)播(bō)并(bìng)不影响其(qí)他游客的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取(qǔ)了一系列措施保障和丰富游客(kè)体验，热度(dù)有望延续。

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