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柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是能够(gòu)加啤酒的(de)。

　　能够。没(méi)问题的，加少(shǎo)数也不会存在酒(jiǔ)驾的(de)问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的参加啤酒,能(néng)够替代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴(yáo)添加一些共同(tóng)的香(xiāng)味。但需(xū)求留意的是,假如运用(yòng)啤酒,就需求相(xiāng)应削减豆瓣酱的用量(liàng),由(yóu)于豆瓣酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵(jiào)母发(fā)酵后(hòu)制(zhì)造的(de)面食，而没有(yǒu)酵母(mǔ)发酵直接加水(shuǐ)和的面便是(shì)死面。

　　面团是面粉和(hé)其他成(chéng)分（液(yè)体(tǐ)）揉(róu)捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及配(pèi)料(liào)掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半(bàn)制品或制品的团、浆(jiāng)的总(zǒng)称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳水化(huà)合(hé)物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物(wù)质(zhì)，口味(wèi)多样，食用便利，在(zài)日常日(rì)子(zi)中颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的(de)面(miàn)团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算(suàn)是南(nán)边区域十(shí)分(fēn)有(yǒu)名的(de)一种菜肴，吃(chī)起来的话(huà)滋味也是很回味的(de)，十分(fēn)的稠密(mì)，但一般来说很少的人会(huì)在家里(lǐ)边去制造这道菜(cài)的，究(jiū)竟假如(rú)是(shì)想(xiǎng)要做出来正宗(zōng)的柴火鸡(jī)仍是(shì)需(xū)求运用到柴火的，这样的话就(jiù)会导(dǎo)致(zhì)很多在城(chéng)市中的(de)人根(gēn)本就没有办法(fǎ)常常(cháng)的吃到这道菜要，所以说才会(huì)使得很多(duō)人都想(xiǎng)要(yào)到一些饭(fàn)馆(guǎn)里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火在简易灶台(tái)上炒制(zhì)，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着(zhe)佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜(cài)油(yóu)，至(zhì)油(yóu)热，将切好(hǎo)的鸡(jī)肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄(huáng)色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来(lái)但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不(bù)觉现代都市(shì)的人们现已远离天然、远离森林很久了，现在家(jiā)里都是用天(tiān)然气煮饭(fàn)，更是忘了(le)那悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得想尝一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料：鸡(jī)、茄子、面(miàn)粉、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子切块(kuài)并(bìng)用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡(jī)蛋并加少(shǎo)数(shù)面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油(yóu)烧热后炸点(diǎn)葱(cōng)姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅(guō)里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把(bǎ)茄(jiā)子(zi)参加并加适量的盐(yán)、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和(hé)洽，和面必(bì)定(dìng)要(yào)留意不(bù)要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就不要重复揉(róu)，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就(jiù)多揉几下，等(děng)锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴(tiē)在(zài)菜周围(wéi)，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会(huì)，在小火焖一会，等碗里的(de)水热(rè)了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又(yòu)保住了(le)鸡(jī)特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个(gè)姜(jiāng)片(piàn)15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤(tāng)各(gè)适量

　　　　精炼(liàn)油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料(liào)酒炖(dùn)至九老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加(jiā)少数精盐(yán)、味精，接着掺入(rù)适量清水揉成软硬(yìng)适中的(de)面团。

　　随(suí)后(hòu)把面团(tuán)下成(chéng)25克重(zhòng)的剂(jì)子（约16个），团成团(tuán)，用清水(shuǐ)略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴(tiē)在(zài)锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜(suàn)仔、八角、花(huā)椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒(dào)入蹄(tí)膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精(jīng)盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后(hòu)再(zài)下少数老抽调色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中(zhōng)，稍便撒入(rù)香菜(cài)段，随配酒精(jīng)炉(lú)（或(huò)小土炉）上桌即成。

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