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不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的(de)熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及(jí)鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但(dàn)也有少数是(shì)卵胎生和胎生(shēng)的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配(pèi)对(duì)，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生(shēng)受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从(cóng)母体中获得(dé)养分(fēn)。

鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不(bù)能(néng)长时间保(bǎo)鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度(dù)低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季(jì)是体(tǐ)弱者进补(bǔ)的(de)好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品，不仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而且(q不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思iě)营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人(rén)体(tǐ)吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克(kè)酸(suān)、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含(hán)量虽(suī)低，但其中的脂(zhī)肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和(hé)防(fáng)癌(ái)的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预(yù)防(fáng)骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较(jiào)低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生物(wù)的(de)生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大延(yán)长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼(yú)的(de)肉质的确(què)没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在冷(lěng)冻(dòng)过(guò)程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一(yī)系列理(lǐ)化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性(xìng)的(de)变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减(jiǎn)低等，从而造(zào)成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确(què)实(shí)会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌(jī)原(yuán)纤(xiān)维(wéi)中的水分将结(jié)成冰晶(jīng)，但在解(jiě)冻的时(shí)候却没(méi)有办法再与蛋(dàn)白质分子(zi)聚合(hé)，也就不能被全(quán)部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素(sù)等水(shuǐ)溶性营(yíng)养物质的(de)流失(shī)。

　　但(dàn)是，这点(diǎn)损失并不影响鱼类的(de)核心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失(shī)如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你，其实(shí)活鱼(yú)在暂(zàn)养过程中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体损伤等因(yīn)素(sù)影响，也会出(chū)现品质的下降，一样有一定(dìng)的(de)营养损(sǔn)失(shī)。