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甜葡(pú)萄可(kě)以酿酒吗

　　甜葡萄(táo)是(shì)可(kě)以酿酒的(de)。

　　可以，不同的(de)葡(pú)萄(táo)酿制(zhì)不(bù)同的(de)葡萄酒。

　　第一步：买(mǎi)葡萄选(xuǎn)购葡萄时(shí)，可以挑选一(yī)些熟透(tòu)的葡萄，哪怕是一颗(kē)颗散(sàn)落的(de)葡萄也(yě)不要紧。这(zhè)些葡萄一是容易发酵，二是价位(wèi)相对(duì)较低。常(cháng)见(jiàn)的葡萄、提子、马奶(nǎi)子等，都是可以用来制(zhì)作葡(pú)萄酒的。

　　第(dì)二(èr)步：洗葡萄由于(yú)葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节(jié)就相当重要，最好能够(gòu)逐颗清洗，再用(yòng)自(zì)来水反复(fù)冲洗(xǐ)，同时剔除烂(làn)葡萄。一些(xiē)爱干净的人，喜欢把葡萄去(qù)皮(pí)后酿酒，这也(yě)未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

　　第(dì)三步(bù)：晾干葡萄把葡萄盛在能(néng)漏水的(de)容器(qì)当中，等葡萄表面(miàn)没有(yǒu)水珠就可以倒(dào)入(rù)酒坛(tán)了。

　　第四步：选择容器酒坛(tán)子(zi)可以是(shì)陶(táo)瓷(cí)罐子，也(yě)可以是玻璃(lí)瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与(yǔ)酒精发生化学反应，并(bìng)产生(shēng)一些(xiē)有(yǒu)毒(dú)物质(zhì)，危(wēi)害人体健(jiàn)康(kāng)。

　　第五步(bù)：捏好葡(pú)萄放进容(róng)器双(shuāng)手洗净后，直接捏(niē)葡萄(táo)，操(cāo)作办法是(shì)抓(zhuā)起一把葡萄(táo)使劲(jìn)一(yī)握，然后放入酒坛中，再把糖(táng)放在葡萄上(shàng)面，葡萄和(hé)糖的比(bǐ)例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋(péng)友，可以放2斤糖，但是不能不放(fàng)糖，因为糖是葡萄(táo)发酵的重要因素)。

　　第六步：加封保存(cún)将酒坛(tán)子密封(fēng)，如果是陶瓷(cí)罐的(de)话，可以到买黄酒(jiǔ)的小店要点酒(jiǔ)泥(ní)，加水(shuǐ)后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处(chù)保(bǎo)存，平时不(bù)要随(suí)意(yì)去(qù)翻动或打开盖子。

　　第七步(bù)：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天(tiān)至(zhì)一个月(yuè)左右，现(xiàn)在这个季节做葡萄酒，发酵时(shí)间需要40天(tiān)左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒(jiǔ)了。注意(yì)，如果喜欢酒劲足一(yī)点，只需延迟启封时间就行了。启封后(hòu)，每一次舀出葡(pú)萄(táo)酒后，别(bié)忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥(huī)发。

怎(zěn)么才(cái)能挑(tiāo)甜葡萄吃(chī)呢(ne)女生

　　1、外(wài)观:不同(tóng)的(de)葡(pú)萄品(pǐn)种有不80寸电视尺寸长宽多少同的风味(wèi)和特点 。

　　选购时，首先要注意外观新鲜，果穗大小适(shì)当整(zhěng)齐，果梗新(xīn)鲜(xiān)坚挺(tǐng)，果粒饱满，大小均匀，青(qīng)籽、瘪籽少(shǎo)，外面(miàn)有霜的品质最好(hǎo) 。

　　当(dāng)用手轻轻(qīng)提起新鲜(xiān)葡(pú)萄(táo)时，果(guǒ)粒(lì)紧(jǐn)实，种子掉落较少。

　　如果颗粒(lì)纷纷脱落，说(shuō)明不够新鲜(xiān) 。

　　2、表面(miàn)颜色:一般成熟度适中的果穗和籽粒颜色(sè)较深，较亮；比如玫(méi)瑰香黑紫，桂(guì)圆琥珀紫(zǐ)，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质好的葡萄果肉(ròu)丰富，味甜，香气(qì)浓(nóng)郁；劣质(zhì)葡(pú)萄汁(zhī)汁少或多但(dàn)味(wèi)少(shǎo)，无(wú)香气，酸味明(míng)显 。

　　买的时候(hòu)试试耳朵里的底葡萄，因为一般(bān)来说，底(dǐ)葡萄是(shì)最(zuì)不甜的 。

　　如果(guǒ)是甜(tián)的，说明葡(pú)萄整(zhěng)穗(suì)都(dōu)是甜(tián)的 。

怎(zěn)么挑选葡萄，什(shén)么样(yàng)的葡萄甜？

　　答：（1）看外(wài)观。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐(qí)，枝梗新(xīn)鲜牢固，颗(kē)粒(lì)饱(bǎo)满(mǎn)，外有(yǒu)白霜的，一般比较好(hǎo)。

　　另外，葡萄用手(shǒu)轻(qīng)轻提(tí)起时，如果葡萄纷纷脱落，说(shuō)明葡萄不够(gòu)新鲜。

　　（280寸电视尺寸长宽多少）辨颜色。

　　一(yī)般(bān)成(chéng)熟度适(shì)中的(de)葡萄颜(yán)色(sè)较深(shēn)、较鲜(xiān)艳，如巨(jù)峰、夏(xià)黑(hēi)葡萄为黑紫色，美人(rén)指(zhǐ)葡(pú)萄为鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻果香。

　　果(guǒ)汁(zhī)多(duō)而浓，味甜，有香气，就是好葡萄。

　　与(yǔ)此(cǐ)相反(fǎn)，不好的(de)葡萄(táo)往往带有酸味(wèi)。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡萄好不好与成熟度(dù)有关，一串葡萄中最下面的一颗往往由于光(guāng)照程度最差，成熟度不佳。

　　所以在(zài)一般情(qíng)况下，最(zuì)下面那颗是最不甜的。

　　选购时，就试吃最下(xià)面那颗。

　　健康小贴(tiē)士

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损(sǔn)失多(duō)许(xǔ)多人相信，自(zì)己制作的鲜榨果蔬汁是最健康的。

　　因(yīn)为(wèi)完全不加热，其(qí)中的维生素(sù)能最大限度地(dì)保(bǎo)存(cún)下来，还能排毒，能抗癌(ái)，能(néng)美容。

　　甚至(zhì)有人(rén)用鲜榨果蔬汁代替水炒菜(cài)和煮菜。

　　为(wèi)检验这种观点的真(zhēn)实性，专家(jiā)对(duì)新鲜蔬菜榨汁(zhī)后，营(yíng)养素(sù)保(bǎo)留的(de)情(qíng)况进行了测定。

　　以最容易损(sǔn)失的维生素(sù)C为指标，选用最常用来制作蔬菜(cài)汁的(de)番茄和黄瓜为试验对(duì)象，用榨(zhà)汁机榨汁，进行(xíng)测(cè)定(dìng)。

　　试(shì)验数据(jù)表明(míng)，番茄、黄瓜等蔬菜直接榨汁之后(hòu)，维生素C的损失(shī)率高达80%以上。

　　而(ér)数据(jù)显(xiǎn)示，炒青菜(cài)的维生素C损失率只有(yǒu)30%～50%，炒(chǎo)青椒(jiāo)只有20%左右，而炒番茄则低于10%。

　　结果显(xiǎn)示，鲜榨蔬菜汁的维生素C损失(shī)率，甚至(zhì)比炒青菜更大。

　　同时，榨汁之后，还会有(yǒu)一个明显的(de)变化：果蔬(shū)汁的颜色(sè)逐渐变(biàn)深。

　　在(zài)这(zhè)个过程中，果蔬的抗氧化能(néng)力会(huì)逐渐(jiàn)下(xià)降。

　　这是因为果(guǒ)蔬中都存在维生素C氧化酶(méi)、酚氧化(huà)酶等很多氧化酶(méi)类，它们在细胞中平日独居一室，不和维生素C、多酚(fēn)类物质等抗氧化成分见(jiàn)面(miàn)。

　　一旦扔(rēng)进果蔬榨(zhà)汁机，细胞被绞碎破坏，这些成分就会混在一起，发生(shēng)反应。

　　酶的(de)催(cuī)化(huà)反应十分迅速，只(zhǐ)需瞬(shùn)间，维生素C就(jiù)会大量损失，有保健(jiàn)作用(yòng)的多酚类物质也会被迅速破坏。

　　如果在榨果汁时去掉(diào)渣子，还会(huì)损失大量膳(shàn)食(shí)纤(xiān)维。

　　如榨菠萝汁(zhī)时(shí)，去掉果渣会损失(shī)90%以上(shàng)的纤维。

　　专家(jiā)建议(yì)：水(shuǐ)果和蔬菜在制作鲜(xiān)榨汁之后，维生素(sù)C和(hé)其他抗氧(yǎng)化物质会有很大的(de)损(sǔn)失。

　　因此，吃饭的时候不吃青菜，而用自(zì)制(zhì)鲜榨果蔬汁来替代的(de)方法(fǎ)是(shì)错误的。

　　建议(yì)每天要吃两盘(pán)少油(yóu)烹调(diào)的熟蔬菜(cài)，在此之外(wài)，可以再加两(liǎng)杯鲜榨果蔬(shū)汁(zhī)。

　　在家庭自制鲜榨(zhà)果蔬汁之前，最好用沸水短时快(kuài)速焯烫一(yī)下之后再(zài)榨汁(zhī)，能80寸电视尺寸长宽多少灭活一些酶类，减少营养(yǎng)物质的损失。

　　一定要现榨(zhà)现喝，减少抗氧化物质(zhì)氧化分解的时间。

　　滤去的果(guǒ)渣(zhā)应尽量(liàng)利用，可(kě)以(yǐ)加(jiā)一点蜂(fēng)蜜和柠檬汁调味(wèi)，做(zuò)成高(gāo)纤维小甜食，味道其实很不错。

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