一(yī)年之计在于春(chūn)，健康也是如此。那(nà)么，在(zài)春分时节(jié)的餐桌上(shàng)，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇(gū)的维生素D含量(liàng)很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的(de)含(hán)量(liàng)比(bǐ)菠(bō)菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍(bèi)以(yǐ当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗)上，这些(xiē)都是人体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大(dà)匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥(lì)干(gàn)水分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理气等(děng)功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良药(yào)。

现代营养学(xué)研究(jiū)也发现，香椿含有维生素(sù)E，具(jù)有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且(qiě)，香椿(chūn)对(duì)金黄(huáng)色葡(pú)萄球菌(jūn)、肺(fèi)炎双球(qiú)菌(jūn)、痢疾(jí)杆菌(jūn)和(hé)伤寒杆菌等(děng)，都有明显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入(rù)沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干用(yòng)沸水(shuǐ)洗净后切成丝(sī)，放入盆(pén)内，加入香(xiāng)椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即(jí)可(kě)。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜(cài)是莴笋的变种，含有大(dà)量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清(qīng)燥(zào)润肺(fèi)等功效，是一种低(dī)热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有(yǒu)的话可以用老(lǎo)抽(chōu)代替(tì)）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油(yóu)烧至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油或当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗吗(huò)老抽（如(rú)果用老(lǎo)抽(chōu)，加的(de)量一定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩(shèng)余的(de)蒜蓉全部(bù)加入(rù)，快熟时加(jiā)盐(yán)出锅。

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