为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡不是(shì)不能煲汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了(le)，炖(dùn)汤通常会显得清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火(huǒ)气大的(de)人不应该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还(hái)是母鸡这要看个(gè)人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患者的调补，特(tè)别(bié)适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及(jí)久病(bìng)体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的(de)丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生(shēng)长周期长(zhǎng)，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于(yú)女性在产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是(shì)热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用(yòng)热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇(yù)热后马上凝(níng)固，从而(ér)导(dǎo)致内部(bù)的营养物质不能很好(hǎo)的(de)析(xī)出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选(xuǎ晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军n)用瓦罐，且不要提(tí)前放盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以(yǐ)后(hòu)，炖(dùn)汤的时候(hòu)是(shì)不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出营晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议最好要事(shì)先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素(sù)和杂(zá)质的(de)油脂。

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