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酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是学些(xiē)什么的(de)，酒店(diàn)管理专业是学些什么内(nèi)容

　　三年(nián)内(nèi)北(běi)京酒(jiǔ)店也(yě)将达800家，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业是(shì)全球十大热门(mén)行业之(zhī)一，高级酒店管(guǎn)理人才在全球都(dōu)是一直很紧缺的，近(jìn)年来，在国(guó)际人才市(shì)场(chǎng)上，酒(jiǔ)店(diàn)管理人才出(chū)现了供不(bù)应求的局面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上(shàng)海世博(bó)会和越来越多的国际大(dà)型活动将在(zài)中国(guó)举行，中国对旅游(yóu)、酒店管理专(zhuān)业(yè)人才(cái)的需求也日益(yì)增大(dà)，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年(nián)，高(gāo)级酒店(diàn)管理人才将(jiāng)成(chéng)为职场上(shàng)炙手(shǒu)可(kě)热的高薪阶层(céng)。

　　国内酒(jiǔ)店(diàn)从业人员，以高薪阶层(céng)为多。

　　酒(jiǔ)店管理人(rén)员在(zài)中(zhōng)国十大(dà)百(bǎi)万年薪职业中排名(míng)第六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为上海服务产业(yè)的支柱。

　　目前，全世界(jiè)已有17个国际酒(jiǔ)店管理集团在上海投资(zī)或管理高星级酒(jiǔ)店(diàn)，酒店行业(yè)在不断扩充，对人才(cái)的需求也不断增加，每年都需(xū)要数以千计的国际化(huà)酒店管理(lǐ)人才。

　　三年(nián)内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才抢手。

　　 一、培养目(mù)标(biāo)与要求 本(běn)专业培养拥(yōng)护(hù)党的基本路线，适应生产、建(jiàn)设、管(guǎn)理、服务第一(yī)线的，德智体美等全(quán)面发展的中等职业技术(shù)应用性专门人才。

　　要求(qiú)学生掌(zhǎng)握经济管理基础理论，酒(jiǔ)店、餐(cān)饮与旅游基础知(zhī)识，具(jù)备酒(jiǔ)店基本(běn)管理与服务能(néng)力。

　　学生毕(bì)业后主要去(qù)各饭(fàn)店、酒店、宾馆从(cóng)事酒店基层(céng)管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本(běn)专(zhuān)业注重学生综合素(sù)质的培养，主(zhǔ)要(yào)学习经济管理基础知识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业突出技(jì)能培训，学生(shēng)在学习期间(jiān)，将接受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、现(xiàn)代酒店管理、酒店(diàn)心理学、旅(lǚ)游(yóu)学概论(lùn)、前厅客房服务与管(guǎn)理、餐饮服务与管理(lǐ)、菜(cài)点与酒水、酒店英语(yǔ)、现代酒店营销(xiāo)、酒店(diàn)财务管理、会议服务与管理、康乐(lè)服务(wù)与管(guǎn)理。

　　 三(sān)、毕业应掌(zhǎng)握的技(jì)能与就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品格和敬业(yè)、负责的职(zhí)业(yè)道(dào)德(dé)与(yǔ)团队(duì)协作精神；

　　 2、具(jù)有较好(hǎo)的(de)专(zhuān)业基(jī)础(chǔ)知识和自学能力(lì)、进取创(chuàng)新意识(shí)；

　　 3、掌握现(xiàn)代服(fú)务理念，了解现代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店(diàn)前厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部门的业(yè)务知(zhī)识；

　　 5、熟(shú)悉(xī)我国(guó)酒(jiǔ)店业发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房(fáng)、餐(cān)饮、康乐、会展等(děng)管理与基本服务(wù)能力；

　　 7、具(jù)有(yǒu)较强(qiáng)的计算机操作、文字(zì)表达、人际沟通能力以及一定的职(zhí)业外语表达(dá)能力。

　　济(jì)南,和北京都有专业的学(xué)校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业，也称招(zhāo)待管理学，顾名思(sī)义，以后发展方向(xiàng)为(wèi)酒店管理方面的人才，但刚从酒店(diàn)管理(lǐ)专业毕(bì)业，需(xū)要从最基础的岗位前厅、餐(cān)饮等等职位做起，具备一定的实际(jì)经(jīng)验才有机会晋升为管理层(céng)。

　　虽然前期起点低，但(dàn)随着目前(qián)国内外旅游业飞速发展，高(gāo)级酒店管理人才在全球范围内(nèi)都需求量很大，前景还是不(bù)错，以下是酒店管理(lǐ)专业及就业(yè)的相(xiāng)关(guān)详细内容！

　　一(yī)、酒店管理(lǐ)必修的课程，野旅(lǚ)主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业中(zhōng)食品营运研究占比(bǐ)非常大，酒管专业(yè)的同学们会学习到食(shí)品相关的科(kē)学、食物的(de)选配(pèi)、如何正确地储存食品(pǐn)、如何正(zhèng)确地处理各种食物等了解(jiě)食物的各(gè)方(fāng)面理论知识，不(bù)仅仅在酒店(diàn)餐饮行(xíng)业，在(zài)日常生活中也(yě)非(fēi)常适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注重实用经(jīng)验的college，对于烹饪和服务都有很大比重的实践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲身扮演侍(shì)应生(shēng)和厨师(shī)的(de)角色，学习(xí)服务(wù)客人的各种(zhǒng)不(bù)同的角色，例如门口迎宾(bīn)的host、饮料部(bù)的人员、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在(zài)厨房(fáng)大家也(yě)要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧(shāo)烤等不同的菜式，了解厨房的(de)运作(zuò)。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有(yǒu)意思的(de)一门课，学生们要了(le)解酒类的历史知识，并且(qiě)学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种(zhǒng)不(bù)同的酒类，还(hái)要(yào)学会自己(jǐ)调制(zhì)鸡(jī)尾(wěi)酒(jiǔ)，统(tǒng)一需要考取可(kě)以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解(jiě)酒(jiǔ)店行业上技校要多少钱学费，在技校上学一般要花多少学费的营(yíng)运，房务、渡假村、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场营销(xiāo)、酒(jiǔ)店建(jiàn)筑规划也(yě)都是必修，在此(cǐ)也(yě)需要懂(dǒng)得(dé)一些商业相关的知识，了解酒店行业(yè)运行(xíng)的规则。

　　4、会计(jì)：很多学生一听会计是拒绝的，不(bù)过酒管专业的会计知识(shí)相对来说已经算是最基(jī)础的(de)了，学生(shēng)只需要比较基本地学习如何计算酒店餐(cān)厅的运营(yíng)成本、利润等等(děng)东(dōng)西(xī)，并(bìng)且能很快的运用到(dào)工作中去(qù)，相(xiāng)当实(shí)用。

　　二(èr)、酒店管理就业发展方向,总体来(lái)说(shuō)有(yǒu)两个：

　　1、是以理论(lùn)学习为主的，通(tōng)常不(bù)太注重(zhòng)实(shí)践操作方面(miàn)，主要学习的是酒店业(yè)的未来发展(zhǎn)、餐饮业(yè)的(de)运营方式(shì)和财务管理等等。

　　按照这个方(fāng)向学习的人未(wèi)来的发(fā)展方向(xiàng)可以(yǐ)是研究(jiū)酒店的(de)学着也(yě)可以直接成为酒店(diàn)的高层管理(lǐ)者，特别是制定战略发展方向的重(zhòng上技校要多少钱学费，在技校上学一般要花多少学费)要人物。

　　2、另外(wài)一个方向(xiàng)就是注重操作、运(yùn)营和实践的(de)学习，除了学习理论方(fāng)面的内容，还会(huì)了解到每个部(bù)门的具体操(cāo)作方法，细致到(dào)餐(cān)厅的(de)托盘(pán)如何拿、中西餐如何正(zhèng)确服务客人等，也就是提问者口中所(suǒ)说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发展方(fāng)向呢?从(cóng)就业来说，以实(shí)践为(wèi)主的学习方向比较推(tuī)荐(jiàn)，因(yīn)为在酒店工作过就可以发(fā)现，酒(jiǔ)店里的运营(yíng)高层基本都是从基(jī)层(céng)部门干出(chū)来(lái)的，很少有专门研(上技校要多少钱学费，在技校上学一般要花多少学费yán)究(jiū)酒(jiǔ)店运营或(huò)单(dān)纯学习理论的，因(yīn)为酒(jiǔ)店(diàn)这个行业是(shì)一个(gè)操作性非常强的行业(yè)，光有(yǒu)理论是远远不够的(de)，懂(dǒng)的每个部门、每(měi)个职位的工(gōng)作(zuò)流程和(hé)标准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事(shì)酒店管理行业(yè)人(rén)士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当(dāng)，经验比学历重要，学习能(néng)力(lì)强比(bǐ)经验(yàn)重要

　　2、很多学历(lì)不高的(de)酒(jiǔ)店人(rén)，凭着经验(yàn)的积累，做到了酒店的高层(céng)。

　　3、任何一个(gè)企业，都(dōu)只为你的工作业绩(jì)而不(bù)是你(nǐ)的(de)教育背景买单

　　4、选择(zé)了酒店行业，从技(jì)能(néng)学习开始锻炼(liàn)自己(jǐ)，放平(píng)稳心态

　　5、不要企(qǐ)图(tú)你还没有基层的经验就(jiù)想直(zhí)接做管理人员。

　　因为你不从(cóng)底层的真(zhēn)正接触(chù)一(yī)个行业，那你永(yǒng)远(yuǎn)也不(bù)知道(dào)这(zhè)行的(de)水有多深，你永远也(yě)猜(cāi)想不到这行当里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入(rù)住(zhù)酒店管理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服(fú)务岗位，不是(shì)简猛高(gāo)科技，不是高精(jīng)尖(jiān)，需要的是手把手踏踏实实的实践操作，目前大部分从业者(zhě)为(wèi)低学历(lì)人员、甚至大部分(fēn)是(shì)农民工。

　　与其(qí)他行业相比基层服务人员所获得的收入、社会地位(wèi)、个人成就感是相当低的，前期(qī)必须能忍受这(zhè)种低薪、低创造力、低附(fù)加(jiā)值、低社会地位的(de)工作岗(gǎng)位。

　　2、管(guǎn)理岗(gǎng)需要(yào)一定的(de)一线实践经验才(cái)能胜任，应届生(shēng)的水平根本不足以胜(shèng)任(rèn)部门级、公司级的(de)管理需要(yào)。

　　所以刚(gāng)入职(zhí)时必须从基层其(qí)慢慢做(zuò)起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业未(wèi)来(lái)前景(jǐng)还是有的，重(zhòng)点就(jiù)在(zài)于你能(néng)否调整(zhěng)自(zì)己的心态，有良(liáng)好的情商(shāng)，是否有野心不(bù)甘(gān)于(yú)只(zhǐ)在底层(céng)做!

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