咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾以下的(de)日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花肉(r德国有多大面积，德国相当于中国哪个省òu)制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉吃起来才(cái)香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排(pái)挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美(měi)人(rén)德国有多大面积，德国相当于中国哪个省士最(zuì)了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以(yǐ)外(wài)的唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一(yī)个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然(rán)后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称(chēng)号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉的(de)进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤(xiān)维(wéi)，使(shǐ)炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在每(měi)块(kuài)肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子放入(rù)测(cè)验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油(yóu)热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红(hóng)柿(shì)酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸了加(jiā)点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹在(zài)猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的(de)菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协(xié)助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将肉块上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直(zhí)接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油温(wēn)太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是添(tiān)加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后(hòu)淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡(pào)。

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