金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西(xī)王食品等等(děng)，在(zài)投(tóu)资者互动平台，也有不(bù)少上市公司被(bèi)投资者(zhě)问及相关问题，现在，券商(shāng)分析(xī)师们(men)也开(kāi)始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观(guān)点(diǎn)如下：本周我们调研(yán)了淄博(bó)烧(shāo)烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及(jí)周边购(gòu)物/旅游客(kè)流屡创新高，目前(qián)淄博五一期(qī)间(jiān)的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧烤(kǎo)店客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分食客(kè)自(zì)带白酒。据我们走访(fǎng)和当(dāng)地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大(dà)学生组团(tuán)前来体验，后随(suí)着社(shè)交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区(qū)特有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说(shuō)是(shì)全新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚(jù)集地、营业(yè)决别和诀别哪个是对的意决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思思，诀别和决别是什么意思时间以及(jí)就餐流程，该(gāi)团(tuán)队还(hái)在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主要(yào)体(tǐ)现(xiàn)在(zài)肉质和腌制过(guò)程(chéng)上(shàng)，当地市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也(yě)会(huì)前往(wǎng)其他小(xiǎo)店(diàn)（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚至会(huì)驾车半个多(duō)小时前往(wǎng)金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营30余年(nián)的(de)牧羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚(jù)效应，许多(duō)游客即便排不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也(yě)会(huì)自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看包(bāo)括但不限于山东其(qí)他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门店面(miàn)积和客流量较(jiào)大(dà)的(de)地方(fāng)也(yě)有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人员监(jiān)督规范(fàn)其行(xíng)为，整体上(shàng)网红直播并不影(yǐng)响其(qí)他(tā)游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一(yī)系列(liè)措施保障(zhàng)和(hé)丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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