金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食(shí)、西(xī)王食(shí)品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公(gōng)司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也(yě)开始动(dòng)起来(lái)，实地调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品团队团(tuán)队发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的(de)淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿均已订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单人(rén)单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区大学生(shēng)组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们(men)认为淄(zī)博(bó)烧烤大(dà)火主要(yào)源自良好的口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新(xīn)的体验，在线下消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景复苏的(de)背(bèi)景下(xià)吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集地(dì)、营业(yè)时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在(zài)文中给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制过(guò)程上，当地市民除了(le)选择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚至会驾(jià)车半个(gè)多(duō)小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不上号也会来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费(fèi)人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少游(yóu)客也会自(zì)驾前来，从车(chē)牌(pái)来(lái)看包括但不(bù)限(xiàn)于山东其他(tā)地区(qū)、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽(huī)等(děng)地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村(cūn)这类门店面积和客流量较大(dà)的地方也(yě)有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出动了(le)大量工作人员(yuán)监督规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其(qí)他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当(dāng)地政府(fǔ)采取了(le)一系列(liè)措(cuò拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗)施保障和丰富(fù)游客体验，热度(dù)有望延续。

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