年糕太厚蒸(zhēng)不(bù)熟怎(zěn)么办呢？在蒸年糕时发现(xiàn)年(nián)糕(gāo)还没有蒸(zhēng)熟，可以在锅里加点水(shuǐ)，然(rán)后把年糕放进去再蒸一会的。关于(yú)年糕(gāo)太厚(hòu)蒸(zhēng)不熟怎么办呢以及年糕太厚(hòu)蒸不(bù)熟怎么办呢，年糕太厚蒸不熟怎么(me)办(bàn)视频(pín)，年(nián)糕太(tài)厚蒸(zhēng)不(bù)熟怎么办窍门，蒸年糕蒸不熟怎(zěn)么(me)办，年(nián)糕没(méi)蒸熟(shú)怎么(me)办(bàn)等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

年糕是大米做的吗

　　是的(de)，年糕(gāo)是(shì)大米做的。

　　年糕是用(yòng)大米或糯米做的。年糕多用糯(nuò)米磨粉(fěn)制(zhì)成，而糯米(mǐ)是江南的特(tè)产，在北方有糯(nuò)米那(nà)样黏(nián)性的谷物，

　　古来首(shǒu)推黏(nián)黍。这种黍脱壳磨(mó)粉(fěn)，加(jiā)水蒸熟(shú)后，又黄、又(yòu)粘(zhān)、而且还(hái)甜。其制作(zuò)方法(fǎ)是，将糯(nuò)米粉用绢罗筛过后(hòu)，

　　加水、蜜(mì)和成硬一点(diǎn)的(de)面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米(mǐ)糕点颇具中原特(tè)色(sè)。

　　用大(dà)米制(zhì)作年糕的(de)代表是弋阳年(nián)糕，弋阳年糕以弋阳大禾谷米(mǐ)为(wèi)原料，采用(yòng)“三蒸两百锤”的独特工艺制作(zuò)而成。

年(nián)糕太(tài)厚蒸不(bù)熟(shú)怎(zěn)么办呢

　　在(zài)蒸(zhēng)年糕时发现年糕(gāo)还没(méi)有蒸熟，可以在锅里加点水，然(rán)后把年(nián)糕放进去再蒸一会。

　　要判断年糕是否蒸好，只需(xū)要把一根筷子戳进去再拿出来，如果发现筷子表面是干燥的，说明年糕(gāo)就(jiù)蒸好了，如果筷子(zi)上沾了一点年糕(gāo)，并且很黏，就是(shì)还(hái)没有蒸熟(shú)。

　　年(nián)糕有(yǒu)红、黄、白三色，象征金银，年糕又称年年(nián)糕，与年年高(gāo)谐音，寓意(yì)着(zhe)小孩(hái)身高一年比一年高。

　　所以前(qián)人有诗(shī)称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄(huáng)色金。

　　年岁盼高时时利，虔诚默祝望财(cái)临(lín)。

　　据说(shuō)年糕是从春秋(qiū)战国时期(qī)吴国都城（现(xiàn)江苏(sū)省苏州市）传递到四面八方(fāng)。

　　宁波一带民(mín)间有年(nián)糕年(nián)糕年年高，今年(nián)更比(bǐ)去(qù)年(nián)好的民(mín)谚。

　　人们还用年糕印板压成五福(fú)、六(liù)宝、金钱、如意等等形(xíng)状外观，象征吉祥如意、大吉大(dà)利(lì)；有的则做成玉兔、白鹅等(děng)小动物，构成真正(zhèng)意义上的内(nèi)容与形(xíng)式的(de)完美结合。

　　有经验(yàn)的年糕师傅说，要(yào)想做出好的年糕，最重要的是注意(yì)水和油(yóu)的(de)运(yùn)用。

　　除此(cǐ)，糯(nuò)米(mǐ)粉是否纯(chún)也(yě)很(hěn)重要，一(yī)般市(shì)场上买的糯米粉(fěn)大多是掺杂(zá)了别的(de)米粉，所以吃起来不够软糯。

　　年(nián)糕(gāo)应直接(jiē)用糯米做，为(wèi)的是保正年(nián)糕的(de)纯(chún)正(zhèng)度和原汁原味。

　　做年(nián)糕很简(jiǎn)单，年糕(gāo)可(kě)以(yǐ)做(zuò)成(chéng)很多种口味，但都是在最基本的(de)原味(wèi)年糕上加入个人喜欢(huān)的(de)其它材(cái)料，如红枣等。

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年糕太厚蒸不(bù)熟(shú)怎么办？切片。

蒸年糕怎么做好吃又(yòu)简单窍门

　　食材：糯米粉(fěn)50克、粘米粉(fěn)100克。

做法

　　1.将糯米粉和(hé)粘米粉同时倒进一(yī)个宽敞的容器，用刮刀或者筷子(zi)混合均匀。

　　2.准(zhǔn)备一碗(wǎn)温(wēn)水(shuǐ)，用量大约为(wèi)粉(fěn)重(zhòng)量的70%左(zuǒ)右，将混合(hé)粉揉成面团，醒(xǐng)大约3分(fēn)钟。

　　3.将醒后的面团(tuán)分成大(dà)小均匀(yún)的几块，具体多大根据自(zì)己喜好。

　　4.把小面(miàn)团搓成喜(xǐ)欢的样子，可(kě)以是(shì)条状也可(kě)以是馒头状，上(shàng)锅蒸，水开后蒸20分钟。

　　5.出锅就可以吃了，如果(guǒ)喜欢吃(chī)甜口的，可以蘸蜂蜜或白糖。

小窍门

　　1、水的(de)用量不用那么机(jī)械，加水的时候慢慢加，水多了就加点点粉，面干了就(jiù)加一点(diǎn)点(diǎn)水，和成面团不开裂能成型就可以了。

　　2、粘米粉和糯米(mǐ)粉2：1，由(yóu)于糯米粉的量少些，因(yīn)此不会特别糯，更多的是米香味，如(rú)果喜(xǐ)欢吃糯一些(xiē)的，可以调整(zhěng)两种粉(fěn)的比例。

　　3、一次不必做太多，可以想吃的时候根据个人(rén)食量做点，每次都吃现做的(de)，味道(dào)更好。

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