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银(yín)耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什(shén)么(me)越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微(wēi)微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清导管是什么意思 男生导管导多了会不孕不育吗(qīng)香，取少许放舌(shé)尖，有植物特有的香味，多放一(yī)会(huì)儿有少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右(yòu))，受(shòu)潮后易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折(zhé)，而一旦(dàn)霉变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议到正规渠(qú)道(dào)购买，银耳本身(shēn)无(wú)味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的。

如何(hé)挑(tiāo)选优(yōu)质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然(rán)的白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的(de)伞盖，没(méi)有(yǒu)蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑(bān)点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳(ěr)是(shì)比较新鲜的，我们吃起来味道也比(bǐ)较(jiào)好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)

　　品质一(yī)般的银耳颜色相(xiāng)对来(lái)说(shuō)不会那么纯净的，很多都是白色中带有(yǒu)一点米黄色(sè)，肉(ròu)看起来也比(bǐ)较薄一些，同(tóng)样(yàng)的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质(zhì)银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花(huā)朵形(xíng)状不够完整，还会带有很多斑(bān)点(diǎn)质。

干银耳什(shén)么颜色的最好(hǎo)

　　微微发(fā)黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒过或者是烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的(de)，但是为(wèi)了(le)使银耳更加的好(hǎo)看，有些商贩会(huì)利用一些成分(fēn)将原(yuán)本发黄的银耳熏(xūn)白，这(zhè)样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们(men)在挑选干(gàn)银耳的时候还(hái)是(shì)尽(jǐn)量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为那种熏(xūn)白(bái)的银耳中含(hán)有(yǒu)对人体有害的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还是(shì)干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值(zhí)上(shàng)来看，鲜(xiān)银耳(ěr)没有(yǒu)经(jīng)过任(rèn)何(hé)的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳(ěr)的营养(yǎng)成分相比于(yú)经过加(jiā)工(gōng)的干银耳会(huì)更(gèng)加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了这种物质(zhì)的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤就会出(chū)现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不适症状，而干(gàn)银耳在加工的过程中已经将这种成分(fēn)去掉(diào)了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水分因此很利于保存，所以日常生(shēng)活中建议选择食用干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的银(yín)耳保质(zhì)期是18个月，而一(yī)般(bān)情况下(xià)，食(shí)品的实际可食用(yòng)期限都会(huì)比包装袋(dài)上的(de)时间要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银(yín)耳没有出现变质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是(shì)可以继(jì)续食用的，过期一段时间或(huò)者出现变质反应了则不建议(yì)继(jì)续(xù)食用。

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