酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进消化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍(shào)酸(suān)笋的(de)两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公(gōng)分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才会有一股特殊的(de)气(qì)味(wèi)，并且酸(suān银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗)笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些。

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　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很(hěn)多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xi银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗āng)葱(cōng)4颗(kē)、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后(hòu)，放(fàng)入腌(yān)好的(de)牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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