颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十(shí)块(kuài)钱一罐的(de)藕粉能吃吗颗粒(lì)状藕(ǒu)粉(fěn)是假的。

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颗(kē)粒(lì)状藕粉(fěn)是(shì)假的吗，十(shí)块钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状的藕(ǒu)粉(fěn)不是真(zhēn)的(de)。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质(zhì)量(liàng)好的藕粉(fěn)中还会(huì)一(yī)些片状物质存在，那些(xiē)质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有(yǒu)颗(kē)粒感(gǎn)，但(dàn)是没有片状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并(bìng)没(méi)有区别(bié)，都是现代精加(jiā)工后(hòu)的(de)藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲食品等产品(pǐn)专业生产加工的私营(yíng)独资企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年,集农林产品科研开发/深加工(gōng)/销售为一体,国内(nèi)较(jiào)大(dà)藕粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭(háng)州天堂食品有限公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年(nián),致(zhì)力于(yú)副食品零(líng)售/批(pī)发,兼营(yíng)餐饮/住宿的(de)大型副食品连锁企业(yè),主打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭(háng)州采(cǎi)芝(zhī)斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特(tè)色糕(gāo)点(diǎn)/山核桃(táo)笋干产品享有盛誉,致力(lì)于开发加工天然健(jiàn)康地方名优特食品为主导产(chǎn)业,杭(háng)州万隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉(fěn)的代表性品牌,农(nóng)产品(pǐn)加(jiā)工知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的(de)生产/加工/销(xiāo)售的(de)企业,销售(shòu)网(wǎng)络遍布全国(guó),洪湖市晨光(guāng)实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶(chá)业企业(yè),杭州艺福堂(táng)茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中(zhōng)华老字(zì)号,专注于经营(yíng)生(shēng)产中式餐饮和食品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食(shí)服务集团(tuán)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从事白莲系(xì)列产品(pǐn)开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体(tǐ)的(de)民(mín)营企业,白莲系列产品销往海内外(wài),广昌(chāng)莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注(zhù)于营养健(jiàn)康(kāng)食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林智强(qiáng)食品(pǐn)开发有限(xiàn)公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的铁质和还原糖等成分(fēn)，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没(méi)有这(zhè)种变化，都是纯白色或稍带(dài)黄(huáng)色的(de)；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫(méi)瑰(guī)红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气(qì)。

　　手试.取(qǔ)少(shǎo)许藕(ǒu)粉(fěn)用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂(zhī)且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的(de)藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放(fàng)入口(kǒu)中(zhōng)．触及唾液即(jí)会很快(kuài)溶(róng)化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅不(bù)易溶化．而且(qiě)还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调(diào)试(shì).取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随(suí)即熬(áo)透可(kě)食(shí)，其(qí)吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却(què)后放置数(shù)小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热(rè)调煮，才能食用，它(tā)们的吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈(quān)呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结不(bù)变。

藕粉(fěn)有副作用(yòng)吗

　　藕粉(fěn)没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患(huàn)者(zhě)忌食莲藕(ǒu)及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘(gān)性(xìng)平，能(néng)治热渴(kě)，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕，故(gù)与莲藕(ǒu)相克必与莲(lián)藕粉相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维(wéi)素会影响人体对(duì)铁(tiě)的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲(lián)藕食(shí)物相克，莲(lián)藕含(hán)有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成混合(hé)物，降低人体对这些元(yuán)素(sù)的吸收。

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