咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需(xū)求一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香(xiāng),用(yòng)纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么(me)好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作(zuò)为欧美(měi)人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于我国以外的唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜(lū)地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅，放入(rù)小西红柿和(hé)适量西(xī)红柿酱一(yī)同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜(tián)酸(suān)，肥而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思度角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思肉块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也(yě)能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是(shì)添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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