酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适(shì)当(dāng)吃一(yī)些酸(suān)笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完(wán)的话(huà)，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么(me)臭(chòu)

　　酸(suān)笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过了(le)加(jiā)工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道(dào)变(biàn)得更(gèng)浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并(bìng)不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值(zhí)还是有(yǒu)很(hěn)多(duō)的(de)，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留(liú)下顿(dùn)炒(chǎo)菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗p>

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花充(chōng)分(fēn)翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着关火，完(wán)成(chéng)啦(la)。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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