活(huó)的大明(míng)虾(xiā)怎么保鲜1

　　 短时间(jiān)保鲜

　　 拿出一个胶盒来(lái)，在里(lǐ)面放一些湿纸巾，还(hái)是湿毛巾作(zuò)为(wèi)垫底(dǐ)，把虾放入里面后，再(zài)在上面(miàn)铺上(shàng)一层(céng)湿纸巾或(huò)湿毛巾，这么做是(shì)为了利用冰箱(xiāng)内的冷(lěng)气，让湿纸巾或湿毛巾保(bǎo)持一定的湿度，来保持基(jī)围虾的持久(jiǔ)保鲜。

　　 长时(shí)间保存

　　 1、把刚买(mǎi)回(huí)来的活虾稍(shāo)微用凉水小冲一下。

　　 2、把(bǎ)虾(xiā)码(mǎ)放在饭(fàn)盒里，大(dà)概(gài)是饭(fàn)盒的2/3。

　　(如果(guǒ)是平时一家三(sān)口(kǒu)吃的话，用小一点(diǎn)的饭盒，过节日(rì)的话可以用大点的饭(fàn)盒。

　　)

　　 3、倒(dào)些(xiē)凉水在饭(fàn)盒里(lǐ)，不(bù)要太满，但要没过虾。

　　 4、冻(dòng)好后，用凉(liáng)水冲(chōng)饭盒反面，一倒就能把虾块(kuài)取出，用保鲜膜把虾(xiā)块包好，可以在冰箱里码放(fàng)整齐。

　　 活明(míng)虾怎么处理

　　 1、新鲜明(míng)虾用清水冲洗干净，并沥干水分;

　　 2、左(zuǒ)手握(wò)虾住(zhù)明虾(xiā)的身体，右手拿剪刀虾须剪掉;

　　 3、左(zuǒ)手握(wò)虾住明(míng)虾(xiā)，把虾身(shēn)搭在中指、无名指和小(xiǎo)指(zhǐ)上，用大(dà)拇指和(hé)食指压(yā)住虾(xiā)身(shēn)，使虾肚(dù)面向自己，右手拿剪(jiǎn)刀把虾脚剪掉;

　　 4、剪掉虾脚后，在虾(xiā)肚中间有一条(tiáo)黑(hēi)色的虾肠，用剪刀沿着黑线边缘轻轻划(huà)一(yī)下，取出黑色虾肠;

　　 5、左手握着虾身体的第二个(gè)关节处，右手取一根牙签，用牙(yá)签插入虾的(de)第二(èr)关节(jié)，轻轻向上一(yī)挑，左手(shǒu)同(tóng)时把虾身(shēn)松开(kāi)平放，把虾泥(ní)取出;

　　 6、左手握虾，右手顺(shùn)着虾(xiā)身把(bǎ)身体部位的虾壳剥(bō)下(xià);

　　 7、左手握虾(xiā)，右(yòu)手把虾头(tóu)去(qù)掉;

　　 8、留下干净(jìng)的虾仁备用;

　　 9、剥下来的虾壳和虾头(tóu)不(bù)要丢(diū)掉。

活的大明(míng)虾怎么保(bǎo)鲜(xiān)2

　　 1、瓶子保鲜法

　　 将鲜虾一只(zhǐ)只的顺装在空(kōng)的饮料瓶里，灌满水，拧紧(jǐn)瓶盖，放在(zài)冰箱冷(lěng)冻。

　　这样虾完全(quán)与空气隔(gé)绝(jué)，也不会串味。

　　吃之前取出(chū)一瓶提(tí)前解冻(dòng)，用刀或剪子将瓶(píng)子破开，一瓶正好可以做一盘。

　　 *这种方法简单、方便、干净、利(lì)落、最主要的(de)保鲜不易干(gàn)、不(bù)串(chuàn)味。

　　由(yóu)于(yú)虾与空(kōng)气隔绝，虾肉和新买的一样鲜，不会(huì)变得干柴(chái)。

　　饮料瓶不要太(tài)大(dà)也(yě)不要太小，500ml的饮(yǐn)料瓶大小正合适(shì)，拿出来(lái)吃的(de)话正好能(néng)做一份(fèn)。

　　 2、保鲜袋冷冻法

　　 先买来加厚(hòu)的保鲜袋。

　　把(bǎ)新买来(lái)的虾剪去(qù)虾须和头上的刺，以(yǐ)免扎(zhā)破袋子失去保鲜(xiān)，摆直(zhí)放入保鲜(xiān)袋子。

　　摆满袋子后，在袋(dài)子外(wài)面再套上3个同样的保鲜袋(dài)，用透明胶封好，直接放(fàng)入(rù)冰箱(xiāng)。

　　然后把(bǎ)冰箱调至最高档8到10个小时，这样既冷冻(dòng)的好(hǎo)又保鲜。

　　吃(chī)的时候拿出一袋，用(yòng)水泡一下即可。

　　 *这种(zhǒng)方法的缺点是保(bǎo)鲜(xiān)袋容易(yì)破(pò)，保鲜(xiān)袋破了以后虾就不新鲜了，会(huì)变干、也容易串味(wèi)，时间长了口感也会(huì)发面(miàn)。

　　 3、保鲜盒冷冻(dòng)法(fǎ)

　　 把虾(xiā)须(xū)和虾枪剪掉后(hòu)整齐(qí)的码(mǎ)在保(bǎo)险盒里，不(bù)用放水，盖好(hǎo)盒盖，保(bǎo)证没有(yǒu)缝隙就行，直接放入冰箱速(sù)冻(dòng)。

　　吃的时候拿大点的水果刀轻(qīng)轻(qīng)一撬就都(dōu)下来了，而且还(hái)很完整(zhěng)。

　　这(zhè)样的`虾和刚买来(lái)鲜活的虾的肉质口感是一(yī)样的，可以保存到(dào)来(lái)年有鲜(xiān)虾的(de)时候(hòu)。

　　 *使用此(cǐ)法时保(bǎo)鲜盒的(de)大小(xiǎo)要(yào)合适，一般的(de)外(wài)卖(mài)餐(cān)盒和饭店的打包盒大千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗小就差不多，大概能(néng)装一斤虾，正好(hǎo)一盘。

　　 4、氽水冷(lěng)冻法

　　 鲜虾可(kě)先在(zài)水(shuǐ)里面煮一下，然后把虾捞上来，把水(shuǐ)沥(lì)干(gàn)后，用保鲜袋装好，放在冰箱里面冷冻。

　　 方(fāng)法1-3都适合长(zhǎng)期保存，保存时间可长(zhǎng)达一年，而且(qiě)口感和鲜度与鲜虾(xiā)几乎无异。

　　方法(fǎ)4虽然也很(hěn)简单易(yì)行，但保存时间不宜太久，一般七天左右。

　　而且口感(gǎn)和鲜度都要差许多。

　　 注意事项(xiàng)：冷冻鲜虾(xiā)切忌反复(fù)化开(kāi)冷冻。

　　每次吃多少取多少，否(fǒu)则化(huà)开再(zài)冻虾肉就粉了没有(yǒu)弹(dàn)性了(le)，而且虾皮(pí)会变黑。

　　取(qǔ)出(chū)后用自来水(shuǐ)迅速解冻(dòng)，然后控水后，愿意水煮、油焖就自由发挥了。

活的大明虾怎么保鲜3

　　 虾怎(zěn)么(me)保存才新鲜(xiān)

　　 1、瓶子保鲜法。

　　把买(mǎi)来的虾(xiā)一(yī)只一只放在塑料瓶(píng)里，装(zhuāng)满后拧紧(jǐn)瓶盖放到冰箱里保存。

　　因为冰箱里(lǐ)放的(de)东(dōng)西多且杂，这么放就不会串味了，制作(zuò)方法也很简单方便。

　　 2、保鲜膜保鲜法。

　　为了避免虾刺破保鲜袋，先(xiān)把虾须和(hé)虾头(tóu)的(de)刺剪掉(diào)，也可以提(tí)前把不吃的地方(fāng)剪掉，然(rán)后再用(yòng)保鲜(xiān)袋(dài)把虾多缠几下放(fàng)到(dào)冰箱里保(bǎo)存。

　　 3、真空保鲜。

　　其(qí)实家(jiā)里有食(shí)品(pǐn)级真(zhēn)空包装(zhuāng)袋和包装机的话完全可以选(xuǎn)择这种(zhǒng)方(fāng)法！因为(wèi)不论是瓶子还是保(bǎo)鲜膜难免会有(yǒu)空气在里面，有空气就难免会有细菌，把空气(qì)抽空之后细菌的(de)含量(liàng)也会大大减少，所以被细菌感(gǎn)染的几率也会(huì)大(dà)大减少哦！

　　 虾是贝类吗

　　 虾(xiā)并不(bù)是贝类。

　　虾是一种甲壳类节肢动物，大多生活在江湖或者海(hǎi)水中(zhōng)，常见(jiàn)的品(pǐn)种(zhǒng)有青虾，河(hé)虾(xiā)，对虾等；而(ér)贝类(lèi)是一种软体动物，主要分布(bù)在海洋中，常见的品种有牡蛎，贻贝(bèi)，蛤，乌贼，螺等。

　　 虽然(rán)这(zhè)完全就是(shì)两个(gè)品种，但基于人类的本质，我们对这两样一(yī)律来着不拒，因为两(liǎng)者都是(shì)美味！我们通常说的贝类一(yī)般会(huì)有贝壳，然后所有的器官都在贝(bèi)壳里，虾则不(bù)一样，虾(xiā)的外壳会保护它大部分躯体，但(dàn)是(shì)头部还有四肢是露在外面的，且虾的(de)外壳(ké)是一节(jié)一节(jié)的(de)并不像贝(bèi)壳只有一大块。

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