一(yī)年之计(jì)在(zài)于(yú)春，健康也是如此。那么，在春分时节的(de)餐(cān)桌上，应当有(yǒu)哪些食材出现呢(ne)？

春(chūn)分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充(chōng)维(wéi)生素D

香菇的维(wéi)生素D含(hán)量很高(gāo)，且(qiě)香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也(yě)较多。

其铁(tiě)的含量比(bǐ)菠菜(cài)高出(chū)8倍以上，锌的(de)含量是奶粉(fěn)、大豆(dòu)的3倍以上(shàng)，这些(xiē)都是人(rén)体不可缺少的矿物质(zhì)。

香菇(gū)饭

材嫦娥五号发射时间地点在哪 嫦娥五号还在工作吗料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉(fěn)2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法(fǎ)：将(jiāng)米(mǐ)洗净沥干(gàn)水分(fēn)，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切(qiè)丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺(pù)在米上(shàng)。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳(tiào)起嫦娥五号发射时间地点在哪 嫦娥五号还在工作吗后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹(qín)菜末(mò)，再(zài)焖5分钟(zhōng)，最后用(yòng)饭匙轻(qīng)轻拌匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒(dú)、健(jiàn)胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的(de)作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌(mì)尿(niào)系(xì)统(tǒng)疾病的良药(yào)。

现代营养学研究也(yě)发现，香(xiāng)椿(chūn)含有维生(shēng)素E，具有(yǒu)很强的(de)抗衰老作(zuò)用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双(shuā嫦娥五号发射时间地点在哪 嫦娥五号还在工作吗ng)球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的(de)抑制作用(yòng)。

香椿干丝材(cái)料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆(pén)内，加(jiā)入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴(wō)笋的(de)变(biàn)种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清(qīng)燥(zào)润(rùn)肺等功(gōng)效(xiào)，是一(yī)种低热量、高营养的(de)蔬菜，适量食(shí)用(yòng)，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至(zhì)8成热(rè)，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉(róng)呛锅，出味后(hòu)下(xià)香麦菜(cài)，快速翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或(huò)老抽（如果(guǒ)用老(lǎo)抽，加的(de)量一定(dìng)不能太多），翻(fān)炒，待(dài)香(xiāng)麦菜(cài)变的梢软一些了，加(jiā)一勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷，将剩(shèng)余(yú)的蒜蓉全(quán)部(bù)加入，快熟时加盐出锅。

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