酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促(cù)进(jìn)消化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解除油腻(nì)作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的(de)患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会(huì)给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20吴越的现任丈夫是谁 吴越没有结婚吗分钟(zhōng)备用；

　　生(sh吴越的现任丈夫是谁 吴越没有结婚吗ēng)姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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