一年之计在于(yú)春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇(gū)——补(bǔ)充维生素D

香菇的(de)维生自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好素(sù)D含量(liàng)很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)含量也较(jiào)多(duō)。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是人体不可(kě)缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再(zài)焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿(chūn)味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能(néng)起到醒脾、开(kāi)胃(wèi)的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾(jí)病(bìng)的(de)良药。

现代营(yíng)养学研究也发现，香椿(chūn)含有维生素(sù)E，具有(yǒu)很强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒(hán)杆菌(jūn)等(děng)，都有明(míng)显的(de)抑制作(zuò)用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗(xǐ)净后(hòu)放(fàng)入(rù)沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末(mò)。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜(cài)是莴笋的变(biàn)种，含有大量维(wéi)生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营(yíng)养成(chéng)分，是(shì)生食蔬(shū)菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一种低热量(liàng)、高营养(yǎng)的(de)蔬菜，适(shì)量食用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜材(cái)料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老抽代(dài)替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛(qiāng)锅，出(chū)味后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许(xǔ)蚝油或(huò)老抽（如果(guǒ)用(yòng)老抽，加(jiā)的量一定不(bù)能太多(duō)），翻炒，待(dài)香麦菜变(biàn)的梢软一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩(shèng)余的(de)蒜蓉(róng)全部(bù)加入(rù)，快(kuài)熟时(shí)加盐(yán自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好)出锅。

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