料酒可以用白酒替代(dài)吗，料酒可以用白(bái)酒替代吗在炖(dùn)肉的时候(hòu)发现屋里(lǐ)的(de)料酒没了，但(dàn)是炖肉里最重(zhòng)要的就是去腥了，没有料酒的话(huà)用(yòng)白酒应该(gāi)也(yě)是可以的吧(ba)？一般在没有料酒的情况下用(yòng)什么替代是比(bǐ)较好的？的(de)。

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料酒可(kě)以用白酒替代(dài)吗，料酒可以用(yòng)白酒(jiǔ)替代吗

料(liào)酒可以(yǐ)用白酒替代吗

　　家里(lǐ)没有料酒了可以(yǐ)用白酒(jiǔ)代(dài)替，不过需要注意的是，虽(suī)然白酒(jiǔ)也能起(qǐ)到(dào)去腥的目的，但由于酒精(jīng)度数含量过高(gāo)，所以会对(duì)蛋(dàn)白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也会影响(xiǎng)菜(cài)肴原有的(de)风味，因此，尽量不要用(yòng)白酒(jiǔ)代替料酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒了也(yě)可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可(kě)以用黄酒或花雕代(dài)替(tì)。

　　料酒是所有烹饪用(yòng)酒的统(tǒng)称(chēng)，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不(bù)是(shì)某种酒，也不是饮(yǐn)用酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是(shì)什么味(wèi)道(dào)

　　有(yǒu)点(diǎn)酒的味道(dào)，主要是用来去(qù)腥味(wèi)，烹饪用酒(jiǔ)统称料酒，它(tā)包括(kuò)黄(huáng)酒、汾酒等(děng)。

　　料酒(jiǔ)的作用主要(yào)是去除(chú)鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的(de)香气，有利于咸甜各味充分(fēn)渗(shèn)入菜肴(yáo)中(zhōng)。

　　家庭烹(pēng)饪一(yī)般(bān)用黄酒(jiǔ)。

料(liào)酒要放多少

　　其实料酒的用量也是稍微有(yǒu)点讲究的,烹调时,一般要(yào)根据烹(pēng)调的食物酌量使用,比如常规菜肴(yáo)时,我会(huì)放(fàng)5-10毫(háo)升的(de)长康料酒。

　　鱼(yú)类等腥味食(shí)材是,大概20-30毫(háo)升的长(zhǎng)康(kāng)料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品酌(zhuó)情使用~注意(yì)一定(dìng)的量(liàng)就好了哦。

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