酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一(yī)般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分(fēn)泌，对增进食欲和促进(jìn)消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其(qí)是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天(tiān)换(huàn)一(yī)次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸(suān)笋为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过(guò)了加工，因此才会有一(yī)股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以味道(dào)变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸(suān)笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若(ruò)是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一(yī)些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而(é辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么r)缩(suō)短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油(yóu)适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是(shì)买回来半肥(féi)瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把(bǎ)油(yóu)盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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