面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收(shōu)和(hé)代谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的(de)面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖(zhí)的(de)最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在(zài)家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的(de)面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不(bù)同的季(jì)节(jié)可以适(shì)量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会(huì)有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经(jīng)开(kāi)口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这样哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思就不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面(miàn)粉

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