干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之后(hòu)再(zài)用小火(huǒ)煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别(bié)干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先(xiān)用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如(rú)果(guǒ)不想(xiǎng)煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种(zhǒng)处理方法会(huì)导致腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透(tòu)了，并且内部(bù)的腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用(yòng)酒(高度的最水浒传史进的主要事迹概括，水浒传史进的主要事迹有哪些好是原液(yè)72度(dù)的(de))喷好(hǎo)(不(bù)能泡(pào))再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸(zhēng)熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直(zhí)接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处(chù)理过后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处(chù)理的时候可(kě)以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么(me)吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半(bàn)小时(shí)，如(rú)果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放一勺(sháo)醋。水浒传史进的主要事迹概括，水浒传史进的主要事迹有哪些>

　　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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