为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而(ér)不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、分压公式是什么，分压公式是什么意思更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可(kě)以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气虚引起的分压公式是什么，分压公式是什么意思乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适(shì)合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)分压公式是什么，分压公式是什么意思肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷(lěng)等(děng)症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的(de)丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖(dùn)汤会(huì)更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更加丰富(fù)，并(bìng)且(qiě)一(yī)般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的(de)生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会(huì)更加的(de)鲜美，但是(shì)只有鸡(jī)汤是(shì)不够的(de)，主要的(de)营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要是(shì)直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从而导致(zhì)内(nèi)部的营养物质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前放盐，以免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以后，炖汤的时候是(shì)不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯(chún)正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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