酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的(de)解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状(zhuàng)的患(huàn)者，如(rú)果适(shì)当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽(yá)，长出(chū)约30公分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不(bù)见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话(huà)，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤料混(hùn)合，所灰姑娘作者是安徒生还是格林以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美(měi)味，一般(bān)吃两次就能接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了发酵(jiào)，从而让酸笋自带(dài)一(yī)种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的(de)营养价值(zhí)还是(shì)有很多(duō)的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀(diàn)粉一(yī)茶(chá)匙(shi)。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的(de)猪油，就(jiù)是买灰姑娘作者是安徒生还是格林回来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留(liú)下(xià)顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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