鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什(shén)么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不凝(níng)固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合(hé)，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也(yě)会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜(yí)用(yòng)热开水，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第(dì)一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的(de)含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的(de)优(yōu)质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈(yù)合的患(huàn)者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或者高(gāo)血压(yā)等状况。

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