鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把(bǎ)水放(fàng)多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水的，有什么办法(fǎ)是可(kě)以(yǐ)补救一(yī)下的吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其(qí)与(yǔ)水充分混合即(jí)可。

　　另外敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法(f敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思ǎ)和(hé)其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不(bù)能够进(jìn)行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一(yī)般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养成(敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思chéng)分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋白来(lái)源(yuán)，所以对于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需(xū)要进行愈合的(de)患(huàn)者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他(tā)方式可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可(kě)能出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者(zhě)高血压等状况。

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