为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不是不能(néng)煲(bāo)汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区(qū)别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法大的人不应(yīng)该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公(gōng)鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头(tóu)晕患(huàn)者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产(chǎn)妇、年(nián)老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用(yòng)较强，比较适合阳虚气(qì)弱(ruò)患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有很(hěn)好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是(shì)其(qí)含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性(xìng)在(zài)产(chǎn)后的修(xiū)复(fù)功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会(huì)更加的鲜美(měi)，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而(ér)导致(zhì)内部的(de)营养物质不能(néng)很好的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是(shì)不需(xū)要焯(chāo)水的，因为(wèi)自(zì)己养(yǎng)的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还(hái)有(yǒu)一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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