咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等(děng)问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的(de)日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花(huā)肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造(zào)口感就没(méi)那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜(cài),在广东的各(gè)大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜之(zhī)一，常见于我国(guó)以外的唐人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个传说(shuō)。第一(yī)个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和(hé)均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量(liàng)炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够(gòu)看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热锅，放入小西(xī)红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪(zhū)肉(r文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句òu)上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出(chū)锅(guō)了(le)。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系粤菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味(wèi)；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句量(liàng)清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了(le)协助入味(wèi)，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会(huì)掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的用量(lià文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句ng)或者(zhě)是添加(jiā)白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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