鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可(kě)以补(bǔ)救一下的(de)吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分(fēn)混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分(fēn)熟(shú)透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不(bù)能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来(lái)水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不(bù)出(chū)蛋羹。东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作>

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例(lì)是(shì)第(dì)一(yī)关(guān)键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较好的(de)优质蛋白来源，所以(yǐ)对于(yú)低(dī)蛋白(bái)血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其(qí)他方(fāng)式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可(kě)能(néng)出现高脂血症(zhèng)或者高血压等(děng)状况(kuàng)。

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