咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来(lái)，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧(ōu)美人士最了解的(de)我国(guó)菜之一(yī)，常见于我国(guó)以外(wài)的唐人街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一个传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说(sheach of后面加单数还是复数谓语，each of 后跟单数还是复数uō)是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢each of后面加单数还是复数谓语，each of 后跟单数还是复数，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉上浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放入测(cè)验能(néng)够(gòu)看到筷子(zi)滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉(ròu)一块(kuài)块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放(fàng)入(rù)小西红(hóng)柿和适量(liàng)西(xī)红(hóng)柿酱一(yī)同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特(tè)征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切(qiè)网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块上(shàng)面均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味(wèi)，也(yě)能够直接(jiē)切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐(guàn)头，要削减白糖的用量或(huò)者是添加白(bái)醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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