近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视(shì)频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博(bó)火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人(rén)实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群(qún)最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调(diào)节价(jià)的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不(bù)得(dé)随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本(běn)为1元(yuán)/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年(nián)新增注册量(在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动liàng)均(jūn)超百家(jiā)，呈快(kuài)速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日(rì)均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人(rén)次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车(在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动chē)站单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战(zhà在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动n)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策(cè)的(de)的(de)扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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