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猪肚(dù)头(tóu)叫(jiào)什(shén)么，猪肚头(tóu)怎么(me)做(zuò)好吃吗

　　猪肚头又叫猪肚尖(jiān)，是(shì)猪(zhū)科动物猪的胃的上部(bù)部(bù)位。

　　烹饪术(shù)语叫猪肚(dù)仁(rén)，这(zhè)个部位是(shì)猪肚上最肥厚的部分(fēn)，只有(yǒu)10厘米(mǐ)左右，质(zhì)地脆嫩，能用来烹调(diào)出各种美(měi)食，最适合(hé)生炒。

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　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味(wèi)道，烹饪前的(de)清洗时很重要的工(gōng)序。

　　需要巧洗(xǐ)：将猪肚用清水(shuǐ)洗几次，然后放进水(shuǐ)快(kuài)开的(de)锅里(lǐ)，经(jīng)常翻动(dòng)，不等(děng)水开就把猪肚(dù)取出来(lái)，再(zài)把猪(zhū)肚两面的(de)污(wū)物除掉(diào)。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组织(zhī)松弛、易破，有腐败恶臭(chòu)气味(wèi)的不要选(xuǎn)购。

　　猪肚头食(shí)用忌：猪肚头与(yǔ)莲(lián)子(zi)（用白(bái)茄枝烧）易(yì)中(zhōng)毒。

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什么是猪肚头?

　　猪肚头是猪科动物猪的(de)胃的上部部(bù)位。

　　猪肚头又叫猪肚(dù)尖，是猪科动(dòng)物猪(zhū)的胃的上部部位(wèi)。

　　烹饪(rèn)术语叫猪慎(shèn)旁肚仁，这个部位是猪肚上最肥(féi)厚(hòu)的(de)部分，只有10厘米(mǐ)左(zuǒ)右，质(zhì)地(dì)脆(cuì)嫩，能用来(lái)烹宽物橡调蚂裂出(chū)各种美(měi)食，最适合(hé)生炒(chǎo)。

　　猪(zhū)肚头中含有(yǒu)大(dà)量的钙(gài)、钾、钠、镁(měi)、铁(tiě)等元素和维生素A、维生(shēng)素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩(kuò)展资料：

　　猪(zhū)肚是内脏器(qì)官，有特(tè)殊的味(wèi)道，烹饪前的清(qīng)洗时很重要的(de)工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清(qīng)水(shuǐ)洗几次(cì)，然后(hòu)放进水快(kuài)开的锅里(lǐ)，经常翻动，不(bù)等水开就把(bǎ)猪(zhū)肚取(qǔ)出(chū)来，再把猪肚两面的污物除掉。

　　猪(zhū)肚头选(xuǎn)购忌：猪肚头粘膜模糊，组(zǔ)织松弛(chí)、易破(pò)，有腐败恶臭气味的不要选购。

　　猪肚头食(shí)用忌：猪肚头与莲子（用白茄(jiā)枝(zhī)烧(shāo)）易中毒。

　　猪肚头(tóu)储存(cún)：猪肚头不适宜(yí)贮(zhù)存，应随买随吃

　　参考资料来源：百度百科——猪肚(dù)

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