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银(yín)耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物特(tè)有的香味(wèi)广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋(dàn)白质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳(ěr)本身无味道，选购时可取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很(hěn)可能就(jiù)是用(yòng)硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优(yōu)质(zhì)银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有(yǒu)蒂(dì)头，也没有杂质和(hé)斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时(shí)候需要注意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样(yàng)的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值(zhí)也会更出色(sè)。

　　品质一(yī)广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区般的银耳

　　品质(zhì)一(yī)般(bān)的(de)银耳颜色相对来(lái)说不会(huì)那么纯净的(de)，很多都是(shì)白色中带(dài)有(yǒu)一点米黄(huáng)色(sè)，肉看起(qǐ)来也(yě)比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不(bù)够干燥，花(huā)朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的(de)最好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常的干银(yín)耳在(zài)经过晒过或者是(shì)烘干之后颜色都是微微发(fā)黄(huáng)的，但(dàn)是为了使银耳更加的好看，有些商贩会(huì)利用一些成(chéng)分将(jiāng)原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对人体有害(hài)的成分，食用后对健(jiàn)康(kāng)有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上来(lái)看，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经过任何的加工处(chù)理(lǐ)，所以(yǐ)鲜银耳的营养(yǎng)成分相(xiāng)比于经过加工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)一(yī)种卟啉类光感物质，食用(yòng)了(le)这(zhè)种物质(zhì)的话(huà)，经(jīng)过太(tài)阳光(guāng)照射之(zhī)后皮肤就(jiù)会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水(shuǐ)泡等不适(shì)症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程中已经将(jiāng)这种成(chéng)分去掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所(suǒ)以日(rì)常生活中(zhōng)建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能(néng)吃吗(ma)

　　视(shì)具体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面(miàn)上(shàng)常见(jiàn)的银(yín)耳保质期(qī)是18个(gè)月，而一般情况下，食(shí)品的实际可(kě)食用期(qī)限(xiàn)都会比包装袋(dài)上的时间要(yào)稍微长一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出(chū)现变质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可以继续食用的，过期一段时间或(huò)者(zhě)出现(xiàn)变质反(fǎn)应了则不建(jiàn)议继续食用。

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