淡干或咸干(gàn)海带，均以叶带长而宽厚，不(bù)带根，深褐(hè)或褐绿色，花斑(bān)少(shǎo)，黄白梢极少，无杂质和少含沙(shā)粒，手摸干(gàn)燥(zào)的为(wèi)上等。

　　2、如(rú)果颜色不(bù)正，带薄而短小，不整(zhěng)齐，褐黄色的较(jiào)多，杂质较多，则为次品。

　　3、市(shì)场上销(xiāo)售的海带有淡干品和咸(xián)干品。

　　淡干海带含水(shuǐ)分少，含盐(yán)量(liàng)低(dī)，是将(jiāng)鲜(xiān)海带在日光下(xià)晒制(zhì)而成的。

　　咸干海带含水量(liàng)略高，含盐量也(yě)高，它是通过一层(céng)海带一层盐地腌制后晒(shài)于而成的。

怎(zěn)样辨别海带的好坏(huài)

　　如何识(shí)别(bié)化学(xué)加工过的海带

　　看颜色

　　褐绿(lǜ)、土黄的海(hǎi)带才(cái)正(zhèng)常。

　　褐绿(lǜ)色或者土黄色的海带是(shì)比较(jiào)正常的颜(yán)色;墨绿色的(de)海(hǎi)带是鲜海(hǎi)带经(jīng)过烫(tàng)煮后(hòu)颜色变(biàn)绿(lǜ)，再经过冷却、盐渍(zì)、脱水等工序加工而成(chéng)，一般(bān)用(yòng)作凉拌菜;而翠绿色的海带可能(néng)是(shì)经过添(tiān)加色素浸(jìn)泡而成，消费者在选择时要(yào)特别(bié)注意。

　　凭手感

　　褐绿(lǜ)色的海带挑选黏性大(dà)的(de)，墨绿(lǜ)色(sè)的(de)海带经过加工后，表(biǎo)面就没有什么黏性了。

　　经过化(hu岳飞满江红多少字不含标点，岳飞《满江红》多少字加标点à)学(xué)处理的海带，摸起来没有(yǒu)韧性。

　　闻味道

　　没经过漂染的海带，海(hǎi)鲜(xiān)的味道(dào)比较浓厚，经过漂染处理(lǐ)过的海带，海鲜的(de)味道就有所减少。

　　此外，干海带(dài)选带白霜的。

　　海(hǎi)带含碘高并含有一种叫(jiào)做甘露醇的物(wù)质，这两种物质会(huì)呈白色粉末状附着在干海(hǎi)带(dài)表面(miàn)，因此，挑选表(biǎo)面有白霜的深(shēn)褐色干海带是

　　比较好的。

　　如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有(yǒu)可能是(shì)被污染的，质量和营养价(jià)值会差一些。

　　另(lìng)外，干海带也有浓厚(hòu)的海鲜味(wèi)，如(rú)果

　　出(chū)现了其他异味，说明(míng)海带的质量(liàng)也打(dǎ)了折扣。

　　海(hǎi)带是含碘最(zuì)高(gāo)的食(shí)品(pǐn)，还含有一种贵重营(yíng)养药品——甘露(lù)醇。

　　海带历的碘和甘(gān)露醇，多附(fù)在它的表层(céng)，尤其是甘露醇，呈白色粉状附在海带的表(biǎo)面。

　　因此，白色粉末附着(zhe)的多少是测(cè)定海带质量高(gāo)低的首要条件。

　　这(zhè)是(shì)鉴别的方法之(zhī)一。

　　其次，海带的叶子(zi)以肥厚，够长(zhǎng)够宽为佳。

　　第三，海带的颜色岳飞满江红多少字不含标点，岳飞《满江红》多少字加标点以紫中(zhōng)微黄，近(jìn)似透明为优。

　　第四，海(hǎi)带经加工(gōng)捆(kǔn)绑后(hòu)，以无(wú)杂(zá)质，整(zhěng)洁干净(jìng)，无霉变的为合格品。

　　海带是(shì)公(gōng)认最有(yǒu)营养的食物(wù)，它可是碱性食物，而且价格(gé)非常(cháng)便宜，多食用对健康是非常有(yǒu)益的。

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