面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少合(hé)适(shì)，酵(jiào)母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食(sh圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么í)物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么的面粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的(de)面食口(kǒu)感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了(le)也(yě)会(huì)提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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