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实属和属实区别在哪，实属与属实的区别鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育(yù)成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会自行配(pèi)对(duì)，然后由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内受精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从(cóng)母(mǔ)体(tǐ)中获得养分。

鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏室(shì)温度(dù)高(gāo)于零度，不能(néng)长(zhǎng)时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以(yǐ)保(bǎo)证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间(jiān)保证(zhèng)肉质质量(liàng)，但(dàn)同时会使鱼肉严(yán)重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进(jìn)补的(de)好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价值极高。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含量为猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素(sù)D和一(yī)定量的(de)钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护(hù)心和防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能有效地(dì)预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的完全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白(bái)质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不(bù)饱(bǎo)和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含(hán)量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶(méi)的活性和微生(shēng)物的生长都被抑制(zhì)，鱼(yú)的保质(zhì)时间也(yě)大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼(yú)的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷(lěng)冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻(dòng)变性和一系列理化(huà)性(xìng)质的改变，包(bāo)括(kuò)蛋(dàn)白质空间结构和(hé)疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶性蛋白含(hán)量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉(diào)一(yī)部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌(jī)原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但(dàn)在解冻(dòng)的时候却没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就(jiù)不能被(bèi)全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的流失(shī)就伴随(suí)着鱼肉中(zhōng)一小(xiǎo)部分可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐类、维(wéi)生(shēng)素等(děng)水溶(róng)性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影响(xiǎng)鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话(huà),那(nà)就(jiù)不得不提(tí)醒你，其(qí)实(shí)活实属和属实区别在哪，实属与属实的区别鱼在暂(zàn)养过程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出现(xiàn)品质的(de)下降，一样有一定的营养(yǎng)损失。