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华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙等微量元素及养分(fēn)物华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思质，具有促进代谢，削减体(tǐ)内脂质(zhì)吸收，防备(bèi)动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量食(shí)用藕粉还能用于(yú)调度脾气虚(xū)引(yǐn)起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳(tàn)水混(hùn)合物和(hé)脂肪能够(gòu)为身体供(gōng)给能量(liàng)及热量，多种维生素及(jí)矿物质元素，能(néng)够为身(shēn)体(tǐ)供(gōng)给日常所需(xū)的养分元素。因而(ér)，藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)，十分简单消化，合(hé)适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然(rán)后再搅匀直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐(hè)色通(tōng)明的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注(zhù)意的是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化(huà),藕(ǒu)粉(fěn)的色彩会由白转为(wèi)微赤色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和还(hái)原糖等成分,而其他淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其他(tā)淀粉有时会是片(piàn)状,但片(piàn)状的藕(ǒu)粉外(wài)表会有(yǒu)丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘(zhān)在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲(chōng)泡后(hòu)的(de)色彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶亮，放(fàng)置数小(xiǎo)时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性和通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加(jiā)工而成，呈极薄(báo)而细微的片状，白中透(tòu)粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄糖，易为人体所(suǒ)消化吸收(shōu)，很适(shì)合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食(shí)法简洁(jié)，幽香可口，是我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　我国(guó)食藕早在(zài)三(sān)千年之前，开端(duān)作(zuò)蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代(dài)的书本中(zhōng)对藕(ǒu)粉(fěn)已有(yǒu)“捣浸澄粉(fěn)服食(shí)，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地(dì)都(dōu)有(yǒu)名(míng)品，下面介绍两(liǎng)种(zhǒng)比(bǐ)较有名的藕粉(fěn)。

　　一(yī)、西湖(hú)藕粉(fěn)很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名(míng)牌，前(qián)史上浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉送(sòng)亲(qīn)朋的(de)珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤调，犀匙(shi)溜滑泽(zé)。

　　”

　　二(èr)、扬州(zhōu)宝应藕粉(fěn)特点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独(dú)邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造(zào)作了(le)生动(dòng)描(miáo)绘：“洗(xǐ)濯激清(qīng)流，泥(ní)去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如(rú)酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养(yǎng)分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的产值热销于(yú)海(hǎi)内外。

　　近(jìn)年(nián)来，藕(ǒu)粉出(chū)产比解放初虽有开展，但国内外商场(chǎng)需(xū)求量大，产值远远不能满意(yì)消费需求。

　　有些当地(dì)用其他淀(diàn)粉(fěn)，参(cān)加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成(chéng)各(gè)式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但(dàn)质量终不如(rú)真藕(ǒu)粉。

　　【采挖和加工】藕是莲(lián)横生(shēng)于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练(liàn)，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者(zhě)在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　主产区藕粉加工(gōng)一般自立(lì)冬开端，因而(ér)时(shí)藕质老(lǎo)熟(shú)，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利(lì)于提高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划(huà)较小，一般是随挖随加工(gōng)，有些区(qū)域任其贮于土(tǔ)中达三、四个月(yuè)，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　洗(xǐ)藕——削藕(ǒu)节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二(èr)次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨浆一般用破坏(huài)机进行(xíng)，个别出(chū)产各地习气不(bù)同(tóng)，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办(bàn)法是用(yòng)小刀将沉(chén)积后(hòu)吹凉(liáng)的粉块刨削成(chéng)细微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　加工对成质量量的联系(xì)很(hěn)大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　一、仔细(xì)按工(gōng)艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　二(èr)、削片技能好的(de)，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　三、在晴(qíng)天加工，一次(cì)晾(liàng)干的色泽(zé)似(shì)桃(táo)花花(huā)瓣(bàn)，白中(zhōng)透(tòu)粉(fěn)赤色，片子二面，色深浅不(bù)同(tóng)，业(yè)界称(chēng)“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干的则色暗(àn)淡无光。

　　【种类和产地】藕粉(fěn)种类(lèi)因产区加(jiā)工习气的不同，可分薄(báo)片状(zhuàng)和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受(shòu)商(shāng)场欢迎(yíng)，有些销(xiāo)地就将粉粒状仿制成片(piàn)状再投入(rù)商场(chǎng)。

　　藕(ǒu)粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等(děng)省(shěng)也(yě)有(yǒu)出产。

　　其(qí)间浙江省是全国最主要的产(chǎn)地。

　　各省(shěng)散布区(qū)域(yù)、县如下。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　【标准等(děng)级(jí)】主产区(qū)粉的标准等(děng)级如下。

　　甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　乙级：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　【查(chá)验】查验(yàn)藕粉先(xiān)要看是片状(zhuàng)，仍(réng)是粉(fěn)粒状。

　　关键如下(xià)。

　　色泽和形状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且(qiě)有(yǒu)光泽。

　　干湿(shī)度：藕(ǒu)粉的(de)正常含(hán)水量13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度(dù)的，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中心，感清(qīng)新，成(chéng)把捏(niē)紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手后当即散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手入包装中心(xīn)感(gǎn)潮润(rùn)，成把紧捏，粘结(jié)成(chéng)块(kuài)；更潮的，手感发热(rè)或已成团状，极易蜕变发霉。

　　真伪：可从以下几点辨认藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的粉末不易(yì)飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁和(hé)还原(yuán)糖，色泽白(bái)中透微红，用冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)拌和后(hòu)色更红(hóng)，稍久色转深(shēn)，其(qí)他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质(zhì)细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在(zài)手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄(báo)水状(zhuàng)，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉(fěn)中(zhōng)掺有(yǒu)其他(tā)淀粉(fěn)，可放在(zài)清水中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清(qīng)楚，一望(wàng)而知。

　　新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味(wèi)浓，入(rù)水易(yì)溶化，沉积(jī)，冲调(diào)后胀性足；陈货则色带灰(huī)黄，无(wú)幽香味，不易(yì)溶化、沉积(jī)较慢(màn)，胀性也差。

　　无泥(ní)沙杂(zá)质(zhì)，可用少(shǎo)数(shù)干(gàn)粉进口细(xì)嚼，或置通明器(qì)皿中加清水(shuǐ)拌(bàn)和，就(jiù)可看清区(qū)分。

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　　【食(shí)法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一般(bān)食法(fǎ)是用少数冷开水把藕粉和白(bái)糖调拌(bàn)到湿(shī)润均匀即(jí)可，使粉浆起丝头(tóu)，然(rán)后用沸水(shuǐ)冲泡(pào)并不断拌和到通明稠厚即(jí)可(kě)食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。