干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四五个(gè)小时(shí)之后再(zài)用小火煮一个小时(shí)，这(zhè)样(yàng)腊肉就不会(huì)特别干硬了(le)的。

　　关(guān)于干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同肉太干太(tài)硬变软小妙招以及腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招，腊肉怎样处理才能食用，风(fēng)干腊肉怎么做好吃，腊肉去除咸(xián)味的方法，腊肉(ròu)怎么吃前怎么处理方法(fǎ)等(děng)问(wèn)题，小编将为你整理以下(xià)的生活小知识：

干腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干(gàn)太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以(yǐ)先(xiān)用温(wēn)水把腊(là)肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能(néng)切动为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的(de)话也可以(yǐ)选择用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒里也(yě)会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理(lǐ)方(fāng)法会导致(zhì)腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由(yóu)于干(gàn)透(tòu)了，并(bìng)且(qiě)内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试(shì)试用酒(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀(dāo)切片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他(tā)时(shí)做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前(q几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同ián)先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮(pí)硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同(là)肉变干变硬一是在(zài)制作(zuò)的(de)过(guò)程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被(bèi)风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才(cái)能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后(hòu)用清水泡(pào)上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食(shí)用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过(guò)烟(yān)熏，不(bù)可(kě)直(zhí)接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用(yòng)开(kāi)水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理的(de)时候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么(me)吃就(jiù)怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新加干(gàn)净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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