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藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃吗

　　藕粉是能(néng)够(gòu)当早餐吃的(de)。

　　藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃(chī)。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白(bái)质(zhì)、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分物(wù)质，具有促(cù)进代(dài)谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防(fáng)备动(dòng)脉硬化等效果。别的(de)，适量食(shí)用藕粉还能用于调度脾气虚(xū)引(yǐn)起(qǐ)的腹泻、食(shí)欲不(bù)振(zhèn)、胃(wèi)胀等症(zhèng)状，具有(yǒu)健(jiàn)脾(pí)效果。藕粉(fěn)中许多(duō)的碳水混合物和脂肪能(néng)够为身(shēn)体供给能(néng)量及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物(wù)质元素(sù)，能够为身体供(gōng)给日常(cháng)所(suǒ)需的养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃，十分简单(dān)消化(huà)，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再(zài)搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌(bàn)和，一向拌(bàn)和，直(zhí)至藕粉变成(chéng)淡褐色(sè)通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次(cì)序不能倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会(huì)由白转为微赤(chì)色(sè),因其含有丰(fēng)厚的铁质(zhì)和还(hái)原(yuán)糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉有时会是(shì)片状(zhuàng),但片状的藕粉外表(biǎo)会有丝状(zhuàng)纹理,其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即(jí)化(huà)的，很(hěn)简单消(xiāo)融，其他淀粉则(zé)不易(yì)消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的(de)色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小时后会(huì)变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性和通明度都(dōu)不(bù)如藕粉，且放(fàng)置数小时(shí)也不(bù)会有改变(biàn)。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假(jiǎ)，辨(biàn)明(míng)好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕加工而(ér)成，呈极薄(báo)而细微(wēi)的片状，白(bái)中透(tòu)粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖(táng)，易为人体所(suǒ)消化吸收，很适(shì)合老(lǎo)、弱、病、幼食用(yòng)，可(kě)作滋(zī)补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名(míng)的土特(tè)产品。

　　 我国(guó)食藕早在(zài)三千年之前(qián)，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽(shū)泽竭则(zé)莲藕掘(jué)”明代(dài)的书(shū)本中(zhōng)对藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有(yǒu)名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖(hú)藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉(fěn)是杭州(zhōu)的名产，是(shì)藕粉(fěn)中的(de)名牌(pái)， 前(qián)史 上浙江余杭(háng)县三家村的(de)“西(xī)湖藕粉”在清代曾(céng)作(zuò)贡品进入(rù)皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的(de)珍品(pǐn)，热销全国(guó)，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤(qín)的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕(rào)磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应(yīng)藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精(jīng)洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝(bǎo)应(yīng)知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁(cái)梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细(xì)腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机(jī)盐(yán)等。

　　在清代(dài)，质(zhì)地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的(de)珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热销于海(hǎi)内外。<感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲/p>

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解(jiě)放初虽有(yǒu)开展，但国内外(wài)商场需求量大，产(chǎn)值远远不能满意(yì)消费需求(qiú)。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁(rén)等(děng)精(jīng)制成各(gè)式(shì)代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲(lián)横(héng)生于淤(yū)泥中地下基(jī)的(de)肥壮部分，种类(lèi)有10余(yú)种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前后(hòu)老(lǎo)练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后(hòu)者(zhě)在白露至(zhì)秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多(duō)，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉(fěn)加工(gōng)一般自立冬开端，因(yīn)而时藕(ǒu)质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利(lì)于(yú)提高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭(tíng)或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小，一般是随挖随加工，有些区域(yù)任其贮(zhù)于土(tǔ)中(zhōng)达(dá)三、四个月，直到春分(fēn)加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻、加工技能而异(yì)，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行(xíng)，个别出产各地习气不同(tóng)，有的把藕(ǒu)切成细粒后用(yòng)石(shí)磨(mó)碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或石(shí)块上擦(cā)碎(suì)。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片(piàn)，技能性较强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联(lián)系很(hěn)大，主要感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细(xì)按工(gōng)艺流(liú)程(chéng)进行(xíng)的，制品中无泥沙杂(zá)质(zhì)，或(huò)很少。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共(gòng)同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一(yī)次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片子二面，色(sè)深(shēn)浅(qiǎn)不同，业界称(chēng)“桃花片(piàn)”有光泽(zé)。

　　阴干或焙(bèi)干(gàn)的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种类因产区加工习气的不同，可(kě)分薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有(yǒu)些(xiē)销地就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江(jiāng)省(shěng)是(shì)全国最主要的产地。

　　 各省(shěng)散(sàn)布区域、县如(rú)下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻(má)城(chéng)、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南(nán)：安(ān)乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德(dé)、沅(yuán)江、南(nán)县、岳(yuè)阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等级(jí)如下(xià)。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无(wú)泥沙杂质(zhì)，片(piàn)薄(báo)均匀(yún)，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次(cì)白(bái)，片不(bù)均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先(xiān)要(yào)看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和(hé)形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿(shī)度：藕粉的(de)正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中心，感(gǎn)清新，成(chéng)把(bǎ)捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷(pēn)出，松(sōng)手后当即散开；较潮的(de)，伸(shēn)手(shǒu)入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块(kuài)；更潮(cháo)的，手感(gǎn)发热或已成团状(zhuàng)，极(jí)易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下(xià)几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉末不易(yì)飞扬(yáng)，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色泽白中透微红(hóng)，用冷开水拌和后色(sè)更红，稍久(jiǔ)色转(zhuǎn)深，其他粉(fěn)无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉(róu)擦，感清新(xīn)，粘(zhān)附在手指上的(de)粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易(yì)溶化，其(qí)他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后(hòu)易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有(yǒu)耐性，乃至可(kě)用筷(kuài)子整(zhěng)碗挑(tiāo)起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但(dàn)冷(lěng)却后却很快化(huà)为(wèi)淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他(tā)淀(diàn)粉，可放(fàng)在(zài)清水中，（或(huò)在(zài)流水中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉(chén)积鄙(bǐ)人，其他粉在(zài)上，红白色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色(sè)白而微红，幽香(xiāng)味(wèi)浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲(chōng)调后胀性足(zú)；陈货则(zé)色带灰黄，无幽(yōu)香味，不(bù)易溶化(huà)、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用(yòng)少数干粉进口(kǒu)细(xì)嚼(jué)，或置通明器皿(mǐn)中加清水拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺(wàng)，一般(bān)食法是用(yòng)少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到(dào)通明稠厚(hòu)即(jí)可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大(dà)都患(huàn)者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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