柴(chái)火鸡的面(miàn)团是(shì)活(huó)面吗(ma)仍(réng)是熟面？柴火鸡的面团是(shì)活面的(de)。关于(yú)柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面以及柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是(shì)死面，柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗，柴火鸡面(miàn)做法，火鸡(jī)面是(shì)火鸡做的吗(ma)等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

柴(chái)火鸡能够(gòu)加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是(shì)能够(gòu)加啤酒的。

　　能够(gòu)。没改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁问(wèn)题的(de)，加(jiā)少数也不会存在(zài)酒(jiǔ)驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒(jiǔ)的(de)苦涩味能(néng)够给菜(cài)肴添加一些共(gòng)同的(de)香味(wèi)。但需求留意的是(shì),假如运用啤酒,就需(xū)求相(xiāng)应(yīng)削(xuē)减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆(dòu)瓣酱也(yě)是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面吗仍(réng)是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是(shì)通过酵(jiào)母(mǔ)发酵后制造的面食，而没有(yǒu)酵母发酵直接加水和的面便(biàn)是死(sǐ)面(miàn)。

　　面团(tuán)是面粉和其(qí)他成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合(hé)物，具有满足的硬度可(kě)资(zī)揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料(liào)及配料掺(càn)入粮(liáng)食(shí)粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成的用来制造半(bàn)制品或制品(pǐn)的(de)团(tuán)、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合物、少数(shù)维生(shēng)素及钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌(xīn)等矿物(wù)质，口味(wèi)多样，食用便利(lì)，在日(rì)常日子中颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区(qū)域(yù)十分(fēn)有名的一种菜肴(yáo)，吃起(qǐ)来的(de)话滋味也是很回味的(de)，十分的稠密，但一(yī)般来说很少的人会在家(jiā)里(lǐ)边去(qù)制造这道菜的，究竟假如是想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需(xū)求运(yùn)用到柴火的，这样的话就(jiù)会导致很多在城市中的人(rén)根(gēn)本就没有办法常常的吃到这道(dào)菜要，所(suǒ)以(yǐ)说才(cái)会使得很多人都(dōu)想要到一些饭馆里(lǐ)边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简(jiǎn)易灶台(tái)上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至(zhì)黄色但(dàn)不能超(chāo)过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜(suàn)，翻(fān)炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料(liào)，炒至香(xiāng)味出来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉米(mǐ)馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都(dōu)市的人(rén)们(men)现已远离天然、远离森林很久了，现(xiàn)在家里都(dōu)是用(yòng)天然气煮饭，更是(shì)忘了那悠(yōu)远的(de)生(shēng)火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽(hū)然(rán)看到(dào)有家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就(jiù)不(bù)由得(dé)想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块并用(yòng)盐稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　便(biàn)是把(bǎ)鸡剁小块后打(dǎ)个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒辣(là)椒，然(rán)后把鸡(jī)块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量(liàng)的盐(yán)、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加水和洽，和(hé)面(miàn)必定要留意不(bù)要硬，若是改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁(shì)喜(xǐ)爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱(ài)紧拽一点的(de)就多(duō)揉(róu)几(jǐ)下，等(děng)锅里开了，就能够(gòu)把锅贴贴(tiē)在菜周围，记(jì)住饼的下部分要在菜(cài)水了，好(hǎo)了(le)。

　　锅盖(gài)上摆(bǎi)个放了冷水的(de)碗，先大(dà)火(huǒ)烧一会(huì)，在小(xiǎo)火焖一会(huì)，等碗里(lǐ)的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的(de)鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉(yù)米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡(jī)精、味精、高汤(tāng)各适(shì)量

　　　　精(jīng)炼(liàn)油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待用；三(sān)黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精(jīng)盐、味精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉(róu)成软硬适中(zhōng)的(de)面团。

　　随后把面团下成25克重的剂(jì)子（约16个），团成(chéng)团，用(yòng)清水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边(biān)上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸(biān)炒至(zhì)水分将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖(gài)焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后(hòu)再(zài)下少数(shù)老抽调(diào)色并(bìng)起锅盛入(rù)面(miàn)饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜(cài)段(duàn)，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉(lú)）上桌即成。

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