咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜(lū)肉的(de)制造等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来(lái)才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感就没那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡(dǎng)必(bì)备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又(yòu)称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美人(rén)士(shì)最了解(jiě)的我国(guó)菜之一，常见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐人街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。第一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌(yān)，使(shǐ)肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌(bàn)廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放入(rù)测验能够(gòu)看到筷子滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把(bǎ)肉一块(kuài)块放入油(yóu)锅里，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就(jiù)加点醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在(zài)猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)、白(bái)醋(cù)2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉(fěn)

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是(shì)为了(le)协助入(rù)味(wèi)，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐头(tóu)，要(yào)削(xuē)减白糖的用量(liàng)或者是添(tiān)加白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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