奶(nǎi)油奶酪(lào)可以放(fàng)冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪(lào)可以放(fàng)冷冻(dòng)保存(cún)吗多久

　　一(yī)般在(zài)冷藏保存,不(bù)宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶(nǎi)酪内部油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤(jǐ)出(chū)所有空(kōng)气,避免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿(ná)药棉(mián)沾百(bǎi)分之七十五的酒(jiǔ)精绑(bǎng)在所开的口子上,效果(guǒ)不错,放三到(dào)四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文(wén)名(míng)为cream cheese，是一(yī)种未成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁白，质地细(xì)腻，口感微酸，非常(cháng)适(shì)合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪开封(fēng)后非常(cháng)容易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中最高(gāo)温不可(kě)高(gāo)于六十度)然(rán)后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶(nǎi)油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油一(yī)般经过(guò)拌打可以作为装饰性(xìng)材(cái)料直接(jiē)吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜(yán)色洁白，看起来(lái)有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的(de)混合物(wù)，所(suǒ)有口(kǒu)感(gǎn)很(hěn)细腻，不过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容(róng)易吸收其它(tā)食物的味道，所以保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油(yóu)啦(la)，打发(fā)之后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一(yī)般(bān)是用来裱花(huā)用的(de)。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅(guō)里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之(zhī)外的(de)材料都装入面包(bāo)桶(tǒng)里面合成面，之后加(jiā)入黄油继续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面团(tuán)发(fā)酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀(gǎn)成(chéng)圆(yuán)饼，步骤1做好的(de)馅料包好收(shōu)口(kǒu)，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继(jì)续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热中层(céng)小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆(pén)在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的(de)，用(yòng)电动(dòng)打(dǎ)蛋器的(de)高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊隔的(de)时间久(jiǔ)了，打蛋头(tóu)跟(gēn)奶油(yóu)之间也(yě)会摩(mó)擦产生热量(liàng)加上室(shì)内的温度，都(dōu)会让奶油融(róng)化，打发淡奶油的时候最好是加糖(táng)粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉融化(huà)的更快，能给淡奶油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要(yào)打发(fā)过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已经打(dǎ)过(guò)头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒掉，它(tā)可以做面(miàn)包、蛋挞等(děng)不需要(yào)打发(fā)的点心。

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