一年之计在(zài)于(yú)春，健康也(yě)是如此。那(nà)么(me)，在春分时节的餐桌(zhuō)上，应当有哪些(xiē)食材出(chū)现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生素(sù)D

香菇(gū)的(de)维(wéi)生素D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质(zhì)含(hán)量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油(yóu)2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大匙，太(tài)白(bái)粉2小匙，黑胡(hú)疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思椒粉2小匙(shi)做(zuò)法：将(jiāng)米洗净沥(lì)干水分(fēn)，加入1杯(bēi)水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再(zài)焖(mèn)10分钟，将锅盖(gài)打(dǎ)开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙(shi)轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气(qì)抗(kàng)菌

中医认(rèn)为(wèi)，香椿味(wèi)苦，性(xìng)寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良药。

现代营养学(xué)研究也发(fā)现(xiàn)，香椿(chūn)含有维生素E，具有(yǒu)很强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的(de)抑制(zhì)作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思。

白(bái)豆腐干用(yòng)沸水洗净(jìng)后切成(chéng)丝，放(fàng)入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐(yán)和香油，拌匀(yún)装盘即可(kě)。

03油(yóu)麦菜——助眠(mián)

油麦菜(cài)是莴(wō)笋(sǔn)的变种，含有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营(yíng)养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上(shàng)品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜(cài)具有降低(dī)胆固醇、治疗神(shén)经衰(shuāi)弱(ruò)、清燥润肺等(děng)功效，是一种低热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切葱(cōng)花，油烧至8成热，下(x疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思ià)葱(cōng)花和部分的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅(guō)，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些(xiē)许蚝油(yóu)或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待(dài)香(xiāng)麦菜变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷(mèn)，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加(jiā)盐出锅(guō)。

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