近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波(bō)热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方(fāng)的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其(qí)次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(z黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗hōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价(jià)格比(bǐ)较(jiào)便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数(shù)量(liàng)只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客流量(liàng)持续(xù)升温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来(lái)车站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨(bīn)州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务(wù)业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等(děng)领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策(cè)的(de)的扶持(chí)和完善的(de)发(fā)展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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